吉田裕一

RECIPES

Recetas de 吉田裕一

• 2021.10.27

  

  Costilla de res estofada en miso, tofu asado relleno de hongos

• 2021.10.26

  

  Cuello de res al vapor, albóndiga de loto

• 2021.10.25

  

  Cuenco de nabo: hígado de rape y morcillo de res con zanahoria en salsa espesada con dashi, tendón de res y caqui en namasu, corte interior de pierna de res marinado con shiokara de calamar, corte exterior de pierna de res flambeado con salsa de miso de cangrejo, morcillo de res frito espolvoreado con maitake y botarga, ostra envuelta en costilla de res