山田和広
RECIPES
Recetas de 山田和広
Blanquillo asado estilo piña de pino, almeja asada al natural, almeja hokkigai a la parrilla con nori
Manjū de bulbo de lirio y erizo de mar, calabaza, vieira envuelta en repollo saboya
Alfonsino envuelto en mochi en caldo de leche de soja
Nabo con hígado de rape en salsa ponzu espesada, daikon de corazón rojo con wakame con hueva de arenque, bulbillos de ñame estilo muro de piedra, lechuga de tallo con mostaza, pato cruzado enrollado al estilo nanban con puerro, kinpira con salsa demi-glace de miso, boniato cocido con limón