石井健康

Ginza Yukicho

RECIPES

Recetas de 石井健康

• 2011.10.07

  

  Fugu frito estilo primera nieve, almeja hokkigai con bardana en juliana, fritura en manojo de leña, boniato frito con costra de arare, hongo hon-shimeji, fritura con harina y salsa de soja

• 2011.10.07

  

  Ebi-imo (taro con forma de camarón)

• 2011.10.07

  

  Abulón guisado hasta la textura de gachas de arroz

• 2011.10.07

  

  Blanquillo cocido al vapor con sake

• 2011.10.07

  

  Palometa asada con shio-kōji, kinki asado al estilo yūan

• 2011.10.07

  

  Sopa oyako de fugu, surinagashi de lecha, fugu con marca de asado sobre kaburamochi

• 2011.10.07

  

  Aliñado de sésamo y vinagre, aliñado rubí, aliñado de okara