吉田真悟
RECIPES
Recetas de 吉田真悟
Arroz caldoso de flor de crisantemo
Langosta japonesa cocida en sake, kasago cocido al vapor con sake
Caballa de otoño asada en tabla de cedro, shiitake
Lomo de carne de res de Yamagata y akebi estilo agedashi
Congrio picudo y matsutake a la piedra
Surinagashi de yuba fresca con blanquillo envuelto en finas láminas de daikon
Sushi de besugo teñido de arce con la superficie sellada al fuego, nabo rojo encurtido en vinagre dulce, bulbo de lirio en forma de montaña de hojas de arce, bardana en forma de madera seca, copa de cáscara de sudachi con pescado salado y gelatina, raíz de loto con intestino de pepino de mar en salazón, shinjo de ostra (albóndiga de pasta de pescado con ostra), ginkgo ensartado en una aguja de pino