矢口政広

RECIPES

Recetas de 矢口政広

• 2011.09.16

  

  Pera kosui, caqui hiratane de Shōnai, uva pione

• 2011.09.16

  

  Soba nuevo, nabo baby en encurtido rápido, uva silvestre encurtida, pétalos de crisantemo encurtidos

• 2011.09.16

  

  Rollo kinuta de jurel

• 2011.09.16

  

  Lomo de carne de res de Yamagata marinado en miso saikyō (miso blanco)

• 2011.09.16

  

  Nabo al vapor estilo montañas profundas

• 2011.09.16

  

  Blanquillo seco con media cabeza

• 2011.09.16

  

  Atún rojo, lubina japonesa, camarón rayado y calamar en corte de flor de crisantemo

• 2011.09.16

  

  Dobin-mushi (sopa al vapor servida en tetera de barro)

• 2011.09.16

  

  Kumquat y yema de huevo marinada en miso, castaña con su erizo, shinjo de caqui, ginkgo asado, alubia en forma de bellota, boniato asado a la piedra, boniato en forma de hoja de arce, boniato en forma de hoja de ginkgo