栗原治
Toranomon Hills Lucy's
RECIPES
Recetas de 栗原治
Lubina joven, sashimi enfriado en agua helada, congrio escaldado, calamar, agujeta del Japón curada con kombu, camarones de colores
La luna y la tortuga de caparazón blando
Tofu de espárrago blanco, tofu de tomate, tofu de junsai, tofu de maíz, tofu de guisantes, tofu de ñame de montaña, tofu de zanahoria negra
Caracola turbante frita con té nuevo, verduras de fin de temporada en hakusen-age
Calabaza kabocha pequeña rellena en capas de armadura, cerdo kakuni
Lubina joven asada estilo mayo, langosta en su caparazón con shutō a la parrilla, ave al vapor con brotes de fuki en guiso picante
Estilo oboro, ainame (pez de roca japonés; ainame matoi) envuelto
Fideos somen de pescado genpei, envueltos en cebolla nueva, huevo kimigaeshi