渡邊三郎
Chiba - The Inn of Filled Hearts Yoshiyume
Master
RECIPES
Recetas de 渡邊三郎
Col de primavera con congrio estilo Hakata, rollo de cangrejo real envuelto en hilos de huevo, fuki envuelto en yuba estilo Tōji
Langosta japonesa con botarga, carite asado con cobertura de miso blanco y lías de sake
Shinjo en forma de rombo (hishi-shinjo, inspirado en el hishimochi)
Caracol turbante con miso de fuki, udo cocido estilo flor de ciruelo, rollo de cangrejo en flor de crisantemo, carne de res Kazusa al miso Saikyō
Rollo hōsho de cangrejo, rollo de crisantemo de salmón sockeye, patrón de damero de caqui y pera
Calabaza kabocha en cubos de colores, tofu de imitación de matsutake, flor de crisantemo de bulbo de lirio, rollo tōji de verduras de otoño, camarón en nabo ahuecado en forma de olla
Langosta japonesa asada estilo hojas de otoño, abulón relleno de foie gras
Tofu de lecha con flor de crisantemo
Mochi de ginkgo, jibuni de pato y shimeji, pimiento manganji relleno, caracola turbante aliñada con su hígado, etc.