山本雅彦
Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka
Master
RECIPES
Recetas de 山本雅彦
Pato aigamo asado estilo verdor nuevo, bardana con relleno moldeado, alfonsino a la parrilla con erizo de mar y glaseado estilo flor de colza
Sopa estilo neblina de primavera, almeja hamaguri local con kuzu-tataki
Consomé de mariscos con tomate, kaibi de Bōsō, almejas
Besugo de temporada y flor de colza con manzana en finas capas superpuestas, brote de bambú tierno en rollo naruto, bulbo de lirio en lámina de sakura estilo noshi, sushi de verduras con agujeta del Japón, raíz de loto con relleno verde uguisu, caracol de mar frito con aroma de primavera, camarón pistola glaseado
Cuajado de leche de soja de Yayoi
Ogawa-jime de langosta japonesa con sakura, entre otros
Alfonsino asado con miso aromático, entre otros
Brotes de bambú de temporada de sakura, entre otros
Nabe (guiso en olla) de queso Shinsei Rakuno, entre otros
Lenguado japonés enrollado con brotes de árbol angélica, entre otros
PICK UP
Artículos de 山本雅彦
