Calabaza vinatera de Oku-Izu, estilo furofuki con yuzu
Watanabe Jin
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RECIPES
Recetas de Watanabe Jin
Lecha de bacalao envuelta en caqui, fuki con yuba, aderezo blanco de tofu
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Saikyō miso-kōji-zuke, kinmedai de Inatori, shiitake seco cultivado en tronco de Izu, ostra, cebolleta
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Terrina cuajada con kuzu de Yoshino, estilo sarasa
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Langosta japonesa curada en kombu, mochi de hueva de langosta japonesa, bulbo de lirio en envoltura chakin estilo Oribe, sushi de ñame con raíz de loto en anillo de nieve
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