Berenjena cocida color jade, paparda en nibitashi
Ryusuke Yamazaki
Ryusuke Yamazaki
Ebisu "Oryori Ichiho" (Michelin Guide selected, Japan 2026)
Owner and chef
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Recetas de Ryusuke Yamazaki
Berenjena redonda cocida entera
Ryusuke Yamazaki
Berenjena redonda cocida a fuego lento, con salsa de yuba
Ryusuke Yamazaki
Berenjena estilo somen
Ryusuke Yamazaki
Hōraku-yaki de huevo (asado tradicional sobre plancha o concha), elaborado con «polvo de surimi todo uso»
Ryusuke Yamazaki
Somen de pescado (fideos finos), elaborado con «polvo de surimi todo uso»
Ryusuke Yamazaki
PICK UP
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