RECIPES
Recetas de 山中光浩
Adaptación del plato tradicional de Aomori «kayu-no-shiru, inari-zushi (sushi envuelto en tofu frito dulce) y jūne-mochi (mochi con miso de perilla)»
Miso de cangrejo togekuri asado en su caparazón, cangrejo togekuri
Senbei-jiru de galera, surinagashi de camarón sakura, galleta de galera, besugo sakura asado con sal