RECIPES
Recetas de 髙橋孝幸
Berenjena asada estilo tartar
Rollo naruto de calabaza de invierno y tofu liofilizado, panceta de cerdo al vapor con sal y limón
Blanquillo asado con pasta de edamame, res wagyu asada envuelta en lechuga
Surinagashi de maíz
«Sabores frescos de verano»: shinjo de cangrejo de verano, langostino saimaki, atún rojo cocido en aceite (estilo rillette), yuba fresca, congrio picudo escaldado, gelée de kinjisō, queso de anchoa en manga