Ese plato de un restaurante famoso
Kagurazaka «Irori Niku Yorozu»
COOKING INGREDIENTS
Ese plato de un restaurante famoso
información del restaurante
información del restaurante
Al salir de la estación de metro de Kagurazaka, se toma la calle Kagurazaka-dōri en dirección a Iidabashi. Al girar a la izquierda junto a una tienda de dim sum, aparece una fachada con una cortina noren colgada: se trata de «Kagurazaka Irori Nikuyorozu». El jefe de cocina, Ikeda, se inició en el camino de la cocina japonesa a los 17 años, se formó en Ginza y Nishi-Azabu, y más tarde se incorporó al actual Grupo RH. Con la apertura del local en enero de 2022, asumió el puesto de jefe de cocina.
El local cuenta con un total de 33 asientos: además de la barra de 22 asientos, diseñada en torno a la zona de la parrilla, también dispone de mesas para grupos de cuatro personas.
〒162-0821
3-20 Tsukudochō, Shinjuku-ku, Tokio, Edificio Isami, 1.º piso
Tel. 03-3528-9750
17:00 - 23:30 (última orden de comida: 22:30, de bebidas: 23:00)
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COMMENT
Investigando a diario las características y el sabor de razas de res de marca poco comunes, elaboramos menús que satisfacen plenamente solo con carne. Aprovechando la ventaja de ser un local afiliado a una empresa que también se dedica a la venta de carne al detalle, lo que nos permite trabajar con carnes de res poco comunes de todo el país, esperamos poder seguir haciendo evolucionar nuevas formas de expresión en la cocina de carne.