Ese plato de un restaurante famoso
Nishi-Azabu, «Kappō Shisei»
COOKING INGREDIENTS
Ese plato de un restaurante famoso
información del restaurante
información del restaurante
En el interior del local se exhibe la colección de utensilios de sake del señor Murata, que suma unas 20 variedades. Se han seleccionado con esmero piezas de cerámica de distintas regiones, como la cerámica Karatsu de Saga, la cerámica Seto de Aichi, la cerámica Mino de Tajimi y el cristal tallado Edo-kiriko. Como la selección va rotando, cada visita depara nuevos utensilios de sake que reciben al comensal.
Al bajar en la estación de metro Roppongi y avanzar por la avenida Roppongi en dirección a Nishi-Azabu, tras pasar un gran teatro se llega a un edificio cuyo sótano alberga "Kappō Shisei". El señor Murata, su propietario, se formó en restaurantes de cocina japonesa como "Ginza Yoshizawa", además de un restaurante de cocina española, antes de abrir el local en julio de 2022.
〒106-0031
Duo Scala Nishi-Azabu Tower EAST, B1F, 1-2-12 Nishi-Azabu, Minato-ku, Tokio
TEL: 03-6447-2755
※Solo por presentación (se requiere referencia de un cliente habitual)
18:00–00:00 (última orden 00:00)
Día de cierre: irregular
Abalón a la piedra caliente (ishiyaki), salsa de mantequilla con hígado
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Flan de ostra magaki
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COMMENT
Esto se relaciona con el origen del nombre del local: para mí es fundamental tratar a los clientes con sinceridad. Cuido al detalle tanto la vajilla y los utensilios para el sake como la decoración del interior y de la entrada, de manera que haya siempre algo distinto en cada visita y que, más allá de la comida, los clientes se sientan conmovidos en muchos sentidos. Mi deseo es ganarme clientes que vengan durante toda la vida.