Ese plato de un restaurante famoso
Akasaka — Akanezaka Onuma
COOKING INGREDIENTS
Ese plato de un restaurante famoso
información del restaurante
información del restaurante
El propietario, Mitsuharu Onuma, trabajó en una empresa general en su Yamagata natal, pero, con el deseo de tener algún día un negocio propio, perfeccionó las dotes culinarias que le habían apasionado desde niño y decidió dedicarse a la cocina japonesa. Tras estudiar en una escuela de gastronomía, se formó en restaurantes de renombre por todo el país antes de abrir este local en febrero de 2020.
107-0052
Akasaka Keiwa Building 3F, 3-12-2 Akasaka, Minato-ku, Tokyo
Teléfono: 03-5797-8798
Horario: 11:30–14:00 (última entrada 12:30) / 18:00–23:00 (última entrada 20:30)
Cerrado: domingos y días festivos
COMMENT
Como el restaurante abrió durante la pandemia de COVID-19, al principio hubo muchas dificultades, pero al enfrentarse día a día a los ingredientes y seguir persiguiendo «platos que solo se pueden comer en nuestro restaurante», su reputación fue creciendo. Hoy en día recibe también a numerosos clientes procedentes del extranjero. En el menú aparecen a veces platos elaborados con verduras cultivadas por sus propios padres en su Yamagata natal, a quienes él llama «los productores en quienes más confío». Es, verdaderamente, una maravillosa originalidad que «solo se puede disfrutar en nuestro restaurante».