Pulpo pequeño estofado sakura-ni; colza en flor marinada en mostaza; trucha amago en escabeche nanban; brotes de bambú y calamar con miso de brote de sansho; sushi de besugo joven en hoja de cerezo; abalón cocido hasta ablandar; pato aigamo estilo yamabuki; habas grandes cocidas hisui-ni; y anguila enrollada estilo yawata-maki