Ballena marinada en miso, botarga, sardina cocida a fuego lento con pimienta sansho, hígado de pollo y queso en galleta salada, camarón marinado en gachas de arroz, konjac negro asado con salsa de soja aromatizada, haba en forma de farolillo, tofu frito estilo Kioto con miso de fuki flambeado, ciruela encurtida crujiente y udo crujiente en broqueta de agujas de pino