Carite japonés con salsa de shutō (vísceras de bonito fermentadas), rape aliñado con su propio hígado, mariscos moldeados, sushi de caballa de otoño con la superficie flameada, rollo de espárragos con carne de res, rollo de pato aigamo envuelto en yuba estilo tōji, tortilla de huevo gruesa, tofu de okra, matsutake en escabeche de vinagre con crisantemo, caqui con aderezo blanco de tofu, boniato morado envuelto y anudado en tela