Seminarios en directo
Emisiones de 9/2026
Fecha de emisión
02/09/2026 13:30~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
渡邊雄二郎氏
Restaurante:
Akasaka Watanabe (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 8/2026
Fecha de emisión
05/08/2026 13:00~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
戸丸直貴氏 / 須崎祐太氏 / 松本拓也氏
Restaurante:
Kataori (Enlace externo)
Casa de Té Ichimatsu (Enlace externo)
Tokyo Baycourt Club — Restaurante Japonés Jigi (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 7/2026
Fecha de emisión
04/07/2026 10:00~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
桝本嘉昭氏
Restaurante:
Banco Norinchukin, sucursal de Meguro
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 5/2026
Fecha de emisión
13/05/2026 13:30~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
髙木雄一氏
Restaurante:
Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort — Restaurante Japonés Jigi (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 4/2026
Fecha de emisión
15/04/2026 13:30~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
鈴木直登氏
Restaurante:
Tokyo Kaikan (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 3/2026
Fecha de emisión
04/03/2026 13:30~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
杉山浩一氏
Restaurante:
Meiji Kinenkan — restaurante kaiseki Hanagasumi (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 2/2026
Fecha de emisión
21/02/2026 10:00~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
宮本文晃氏
Restaurante:
Kappō Miyamoto (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 11/2025
Fecha de emisión
19/11/2025 13:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
冨澤浩一氏
Restaurante:
Cocina japonesa Yoshimura (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Fecha de emisión
01/11/2025 10:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
一色憲治氏
Restaurante:
AIM Services Co., Ltd. — asesor
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 10/2025
Fecha de emisión
01/10/2025 13:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
川西敦史氏
Restaurante:
Kasumichō 301-1 (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 9/2025
Fecha de emisión
03/09/2025 13:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
村田明彦氏
Restaurante:
Cocina japonesa Suzunari (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 8/2025
Fecha de emisión
06/08/2025 13:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
篠原彰氏 / 雲野辰弥氏 / 高橋亨氏 / 布川宣明氏
Restaurante:
Meiji Kinenkan — restaurante Hanagasumi (Enlace externo)
Asakusa Mugitoro (Enlace externo)
Tokyo Bay Court Club — cocina japonesa Jigi (Enlace externo)
Araiya — tienda Sogo Yokohama (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 7/2025
Fecha de emisión
02/07/2025 13:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
石山仙宙氏
Restaurante:
Tokyo Eastside Hotel Kaie — cocina japonesa Akekure (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 6/2025
Fecha de emisión
04/06/2025 13:00~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
小野峻氏 / 高橋勇斗氏 / 篠原啓氏 / 平野聡太氏
Restaurante:
The Kahala Hotel & Resort Yokohama (Enlace externo)
Ryugujo Spa Hotel Mikazuki (Enlace externo)
Kagurazaka Shimakin (Enlace externo)
Azabudai — Iki Inaba (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 5/2025
Fecha de emisión
14/05/2025 13:30~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
土井伸良氏
Restaurante:
Fukushima — Grand Exiv Nasu-Shirakawa (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 4/2025
Fecha de emisión
09/04/2025 13:30~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
鈴木直登氏
Restaurante:
Marunouchi — Tokyo Kaikan (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 3/2025
Fecha de emisión
05/03/2025 13:30~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
守屋 則彦氏
Restaurante:
Nihombashi — Orque d'or Salon Tokyo
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 2/2025
Fecha de emisión
12/02/2025 13:30~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
老川 喜三氏
Restaurante:
Nihombashi — tienda principal Isesada (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 11/2024
Fecha de emisión
20/11/2024 13:30~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
髙橋 勇次氏
Restaurante:
Daiwa Exceed Co., Ltd.
Temas y materiales de la sesión
Fecha de emisión
06/11/2024 13:30~
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
江口 公一氏
Restaurante:
Regina Resort Fuji Suites & Spa (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 10/2024
Fecha de emisión
02/10/2024 13:30~15:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
髙木 雄一氏 / 谷口ももよ氏
Restaurante:
Wankyū (Enlace externo)
Especialista en cocina medicinal
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 9/2024
Fecha de emisión
04/09/2024 13:30~15:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
辻 昌也氏
Restaurante:
Wankyū (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 8/2024
Fecha de emisión
07/08/2024 13:00~15:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
東 恵輔氏 / 小林 駿斗氏 / 下村 晃氏
Restaurante:
Casa de té Ichimatsu (Enlace externo)
Akasaka Ryo
Meiji Kinenkan — restaurante Hanagasumi (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 6/2024
Fecha de emisión
05/06/2024 13:00~15:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
菊地 夢人 氏 / 戸丸 直貴氏 / 志賀 祐介氏
Restaurante:
Akasaka Godaigo (Enlace externo)
Tokyo Bay Court Club (Enlace externo)
Elecom Co., Ltd. — Club de Atami
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 5/2024
Fecha de emisión
08/05/2024 13:30~15:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
丸山 大輔氏
Restaurante:
Cocina japonesa Yuzen (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- ※Debido a un problema de transmisión, lamentamos las molestias — esta sesión será solo de audio
- Platos de verano con ingredientes de la prefectura — mejora de la eficiencia y simplificación de los procesos
Emisiones de 4/2024
Fecha de emisión
10/04/2024 13:30~15:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
笈川智臣氏
Restaurante:
Nihombashi Oikawa (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 3/2024
Fecha de emisión
09/03/2024 13:30~15:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
小野寺克弘氏
Restaurante:
Ginza Fukuju (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 2/2024
Fecha de emisión
14/02/2024 13:30~15:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
菅井徹氏
Restaurante:
Sompo Japan Insurance Inc. — Pabellón Asaka
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 11/2023
Fecha de emisión
15/11/2023 13:30~15:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
門脇俊哉氏
Restaurante:
Azabu Jūban — Azabu Kadowaki (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Fecha de emisión
01/11/2023 13:30~15:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
藤本 厚氏
Restaurante:
Hadano — Jinya Co., Ltd. (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 10/2023
Fecha de emisión
04/10/2023 13:30~15:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
熱田浩志氏
Restaurante:
Takebashi — Josui Kaikan, Kyōhantei (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 9/2023
Fecha de emisión
06/09/2023 13:30~15:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
井上 亮氏
Restaurante:
Palace Hotel Omiya — Comedor japonés Keyaki, jefe de cocina japonesa (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 8/2023
Fecha de emisión
02/08/2023 13:00~15:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
須崎 裕太氏 / 川西 敦史氏 / 藪田 雄大氏
Restaurante:
Asakusa Imahan — anexo (Enlace externo)
Kasumichō 301-1 (Enlace externo)
Kaiseki de harina de soba, Ginza Tean (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 7/2023
Fecha de emisión
05/07/2023 13:30~15:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
三浦 健二氏
Restaurante:
Yokohama Royal Park Hotel — Cocina japonesa Shikitei (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 6/2023
Fecha de emisión
07/06/2023 13:00~15:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
小川 雅之氏(左) / 野々村 圭祐氏(中) / 樋口 文也氏(右)
Restaurante:
Los crustáceos y yo — Sugano (Enlace externo)
Hiratsuka Fujimi Country Club — Bōyōtei (Enlace externo)
Kappō Ikkon (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 5/2023
Fecha de emisión
10/05/2023 13:30~15:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
山本 達正氏
Restaurante:
Azabu Jūban — tienda principal Azabu Nagasaka Sarashina (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 4/2023
Fecha de emisión
12/04/2023 13:00~15:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
岡本 恒平氏(左) / 森川 大介氏(右)
Restaurante:
Motoakasaka — Meiji Kinenkan (Enlace externo)
Ginza — Ginza Inaba (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 3/2023
Fecha de emisión
11/03/2023 10:00~11:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
富田 正藤氏
Restaurante:
Ginza — Yonemura (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 2/2023
Fecha de emisión
15/02/2023 13:30~15:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
黒須 浩之氏
Restaurante:
TOTO — Yufuin, tierra de montañas y cielos estrellados
Kagurazaka Kurosu (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 11/2022
Fecha de emisión
19/11/2022 10:00〜11:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
田中 勝氏
Restaurante:
Akasaka Hikawa (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- El trabajo de barra que fideliza a los clientes habituales
Fecha de emisión
02/11/2022 13:30〜14:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
加藤 允人氏
Restaurante:
Hotel Gajoen Tokyo (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- El menú de año nuevo — repensar los platos de olla caliente
Emisiones de 10/2022
Fecha de emisión
05/10/2022 13:30〜14:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
平井 善道氏
Restaurante:
Casa de té Ichimatsu (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- Cocina japonesa construida a partir del aroma
Emisiones de 9/2022
Fecha de emisión
10/09/2022 10:00〜11:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
佐藤 康幸氏
Restaurante:
Temas y materiales de la sesión
- Comienzos del invierno
Emisiones de 8/2022
Fecha de emisión
03/08/2022 13:00〜15:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
岸本 隆志氏 / 村井 晃希氏
Restaurante:
Elecom Co., Ltd. — Club de Atami
Kappō Ikkon (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 7/2022
Fecha de emisión
06/07/2022 13:00〜15:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
佐藤 龍児氏 / 設楽 裕二氏 / 村山 直也氏
Restaurante:
Chokoku no Mori Club
Meiji Kinenkan (Enlace externo)
Amanemu (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 6/2022
Fecha de emisión
01/06/2022 13:30〜14:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
高橋 勇次氏
Restaurante:
Esquire Club (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 5/2022
Fecha de emisión
11/05/2022 13:30〜14:30
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
鹿渡 省吾氏
Restaurante:
Kappō Ikkon (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 4/2022
Fecha de emisión
13/04/2022 13:00〜15:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
泉 弘樹氏 / 藤井 尋也氏 / 藤巻 雄也氏
Restaurante:
Kurosen (Enlace externo)
Hana Michō (Enlace externo)
Kutsukake Stay Naka-Karuizawa (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 3/2022
Fecha de emisión
12/03/2022 10:00〜12:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
岡田 孝志氏
Restaurante:
LEOC Co., Ltd.
Temas y materiales de la sesión
Emisiones de 2/2022
Fecha de emisión
19/02/2022 10:00〜12:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
宮田 勇氏
Restaurante:
Hotel New Otani Tokyo (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- Con ingredientes de Kagoshima — en la temporada del verdor nuevo
Emisiones de 11/2021
Fecha de emisión
06/11/2021 10:00〜12:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
一色 憲治氏
Restaurante:
Akasaka — AIM Services Co., Ltd.
Temas y materiales de la sesión
- Namasaragi
Fecha de emisión
06/11/2021 14:00〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
黒須 浩之氏
Restaurante:
Kagurazaka Kurosu (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- Con ingredientes de la prefectura de Oita — agua termal y verduras cultivadas en aguas termales
Emisiones de 10/2021
Fecha de emisión
06/10/2021 14:00〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
宇田川 純男氏
Restaurante:
Mitsukoshi Nihombashi — comedor especial de la tienda principal
Temas y materiales de la sesión
- Hospitalidad de diciembre
Emisiones de 9/2021
Fecha de emisión
01/09/2021 14:00〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
岩田 好輝氏
Restaurante:
Nihombashi Royal Park Hotel (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- Ajustes en el servicio de platos antes y después del COVID-19
Emisiones de 7/2021
Fecha de emisión
07/07/2021 14:00〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
山本昇氏
Restaurante:
Maihama — Hotel Okura Tokyo Bay (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- Hospitalidad de principios de otoño — una variedad de hongos
Emisiones de 5/2021
Fecha de emisión
08/05/2021 10:00〜12:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
齋藤道明氏
Restaurante:
Aoyama — Cocina japonesa Kinari (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- La temporada de la malvarrosa que trae alegría
Emisiones de 2/2021
Fecha de emisión
27/02/2021 10:00〜12:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
内藤浩之氏
Restaurante:
Cocina japonesa Yoshimura (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- Con ingredientes de la prefectura de Kagoshima
Fecha de emisión
03/02/2021 14:00〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
内藤浩之氏
Restaurante:
Cocina japonesa Nazuki
Emisiones de 11/2020
Fecha de emisión
25/11/2020 14:00〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
椋梨外喜男氏
Restaurante:
Meguro — Hotel Gajoen Tokyo (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- Esperando la primavera
Fecha de emisión
04/11/2020 14:00〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
浅見健二氏
Restaurante:
Ginza Asami (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- El menú de año nuevo
Emisiones de 10/2020
Fecha de emisión
03/10/2020 10:00〜12:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
小川豊氏
Restaurante:
Haneda — Tokyo Airport Restaurant (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- Las características y la historia de las cuatro grandes tradiciones de la cocina shōjin
Emisiones de 9/2020
Fecha de emisión
02/09/2020 14:00〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
老川喜三氏
Restaurante:
Isesada — tienda principal (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- Vinagre — un menú de finales de otoño
Emisiones de 7/2020
Fecha de emisión
22/07/2020 14:00〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
小野寺克弘氏
Restaurante:
Ginza Fukuju (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- La belleza y la formalidad de los clásicos
Emisiones de 6/2020
Fecha de emisión
03/06/2020 14:30〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
鈴木直登氏
Restaurante:
Tokyo Kaikan (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- El camino de los ingredientes tradicionales
Emisiones de 5/2020
Fecha de emisión
09/05/2020 10:00〜12:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
大原賢氏
Restaurante:
Tsukiji Ohara
Temas y materiales de la sesión
- Variedad de comienzos del verano
Emisiones de 3/2020
Fecha de emisión
04/03/2020 14:00〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
平井義道氏
Restaurante:
Ginza — Yamatoya Sangen (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- Un tiempo para tensar, un tiempo para aflojar (icchō-isshi) — un menú de comienzos del verano
Emisiones de 2/2020
Fecha de emisión
05/02/2020 14:00〜16:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
清水祐治氏
Restaurante:
Nishi-Azabu Ichino (Enlace externo)
Temas y materiales de la sesión
- Sabores del mar interior de Seto y el mar de Uwa
Emisiones de 10/2019
Fecha de emisión
05/10/2019 10:00〜12:00
* Las emisiones permanecen disponibles durante un período limitado tras el directo.
Ponente:
長島博氏
Restaurante:
Temas y materiales de la sesión
- Platos de anguila para el undécimo mes (Shimotsuki)































































