RECIPES
清水繁光의 레시피
에비이모, 죽순, 킹크랩 노른자옷 튀김조림, 머위, 매화 모양 후
대합 누룩구이, 병어 유안야키
성게 매화 신조
얇게 썬 순무·연어 다시마 하카타, 붕장어 기누타마키, 해삼 대구 이리 무침, 매화 모양 구와이, 명란 조림 굳힘, 통마른 생선
유채꽃 다시마 절임 눈꽃무침, 흰 재첩 콩조림 다이센니
장어 연근찜
완두콩 만주, 빛금눈돔, 히메타케(애기죽순)
보리멸 여뀌미소구이, 갈치 화이트 아스파라거스구이
쥐노래미 후쿠린풍 두유완
비파 달걀, 머위·잔새우 간장무침, 갯장어 초밥, 푸아그라 표주박두부, 작은 멜론 속채움, 크림치즈 체리, 우루카무침
순채 요로요세
새우 유자향 튀김과 계절 과일
모치쿠지라(고래 뱃살) 무
나리뿌리 은행 무침
메추라기 신조
병어 아보카도 구이
구와이 솔방울 모양
아귀간칸
은어 이리 단풍무침 감 나마스 두부무침 삿갓무늬 무
PICK UP
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