RECIPES
老川喜三의 레시피
병어 종이구이, 소고기 다시마
마키 보리새우, 장어 조릿대잎 구이, 서리 무늬 고하다(전어 새끼)
신조 옷 입힌 옥돔
식전주·국화주, 특상 털게, 가네코 고노와타(해삼 내장) 찜, 붕장어 유바 구이, 비지, 겉만 구워 식힌 북방대합 흰 초무침, 어란, 장어 간 호두초무침
장어밥, 채소절임
옥돔 밀가루구이
장어 잇펜쇼유구이, 메추라기 노른자구이, 눌린 채소
자라 맑은국, 보름달 계란찜
센마키즈시
가지 야시오니
장어 푸아그라, 보리멸 햇차튀김
갯장어알 칸, 토마토 칸, 유바 칸
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PICK UP
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