RECIPES
井川比呂志의 레시피
에조전복·참깨두부 아리마 산초 상어지느러미 소스
북방대합·새조개 살짝 구이, 햇양파 블랑망제, 우스이콩 스리나가시
구운 대합 젤리 산나물 샐러드풍
에조전복 게 속알 구이
유바말이 옥돔, 가모 가지
소 등심 사와니완
갈치 야와타마키, 아이가모 로스 버섯무침, 보리멸·어란 끼움튀김, 보리새우·감 두부무침 트러플뿌림, 문어 부드럽게 조림, 붕장어초밥
성게두부
구운 반딧불오징어·연어알 대나무채반소바
가이노미 참깨산초 퐁드보 자완무시 위에, 동그란 가지·치즈 사이쿄미소구이
성게·당근·파프리카 자킨
옥돔 두 가지 구이, 키조개·버섯 유바말이튀김
대합·연근떡 맑은 조개국
보리새우 아부리·청어알 다시마·죽순 담금
알 밴 화살꼴뚜기·산나물찜
옥돔·연근떡 성게·두유 야키비타시
쥐노래미 로야키, 붕장어 나루토마키
전복·죽순 신조
대합 리큐니, 뱅어 술찜 마스카르포네 폰즈풍, 보리새우·살짝 구운 어란 즐레
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PICK UP
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