유명 맛집의 그 요리 레시피

와구리 밤 아이스크림

타즈메이니아산 바닐라 빈을 사용해 만든 향긋한 홈메이드 바닐라 아이스크림으로, 프랑스인 셰…

• 1인분 · ¥500
• 조리 시간 30분

스다치 소바 - 소바, 스다치

시라카미 산치 지역의 메밀가루로 만든 손 반죽 소바를 소량씩…

• 1인분 · ¥300
• 조리 시간 1시간

찐 전복, 연근 모찌, 우구이스나 미니 순무

전복은 별도의 조미 없이 찌기만 해 감칠맛을 응축시켰다. 손님이…

• 1인분 · ¥1,500
• 조리 시간 10분

다즈루 농장 쇼고인 순무

다즈루 농장의 쇼고인 순무를 두껍게 벗겨내고, 별도의 조미 없이 정성껏…

• 1인분 · ¥250
• 조리 시간 1시간

암대게 등딱지구이

산뜻한 암대게 식초 젤리를 곁들인 안주와, 등딱지째 향긋하게 구운 메인 요리, 두 가지…

• 1인분 · ¥2,000
• 조리 시간 10분

암대게 냉채

산뜻한 암대게 식초 젤리를 곁들인 안주와, 등딱지째 향긋하게 구운 메인 요리, 두 가지…

• 1인분 · ¥2,000
• 조리 시간 4시간

소금에 삶은 도만가니

'환상의 게'로도 불릴 만큼 희귀한 도만가니는 일본의 한 유명한 호수에서 볼 수 있는데…

전복 샤부샤부, '슈토 소스'와 '간 간장'

전복을 아주 얇게 썰어 샤부샤부로 내면 식감과 풍미를…

가을 트러플 푸아그라 소바

소바는 아무리 치대도 지방이 거의 없어 튀김 같…

유즈코쇼 간장구이 은어

은어는 여름철에 즐겨 먹는 식재료로, 이 계절에는 맛볼 기회가 많은…

봄 삼종모둠 — 봄나물 오히타시, 산초순미소, 핫사쿠·깍지완두 시라아에

봄에 맛이 좋아지는 산나물, 채소, 과일을 사용한 3종 모둠이다. 산나물의 싱그러움, 산초…

• 1인분 · ¥500
• 조리 시간 1시간

죽순만주

봄 식재료의 대표격인 죽순의 향과 맛을 제대로 즐길 수 있는 요리다. 독특한 풍미와 씹는…

• 1인분 · ¥300
• 조리 시간 20분