유명 맛집의 그 요리
아카사카 'Nogizaka Shin'
COOKING INGREDIENTS
유명 맛집의 그 요리
아카사카 'Nogizaka Shin'의 요리사
아카사카 'Nogizaka Shin'의 요리사
코멘트
요식업 아르바이트를 계기로 본격적으로 요리의 길에 들어섰다. 이 가게는 예전 직장에서 함께 일했던 소믈리에 도비타 야스히데 씨의 권유로 작년 6월에 문을 연 곳이다. 나는 모든 요리에서 색의 균형에 신경 써서 담아내고 있다. 일본 요리는 와인과도 잘 어울리기 때문에, 이번에는 색채가 풍부한 핫슨과 이 시기에만 맛볼 수 있는 오히타시(무침 요리)를 맛있는 와인과 함께 준비했다.
시그니처 요리
매장 정보
매장 정보
아카사카도리를 따라 자리하면서도 고급스러운 일본풍 분위기가 감도는 실내. 카운터석을 비롯해 일본풍 모던 테이블로 이루어진 반개실도 마련되어 있다.
조리 전 양념 배합을 확인하고 싶으신가요?
COMMENT
지하철 노기자카역에서 내려 활기찬 아카사카도리를 걷다 보면, 자연색 그대로의 노렌이 눈에 들어온다. 'Nogizaka Shin'이다.