유명 맛집의 그 요리
긴자 '긴자벳테이'
COOKING INGREDIENTS
유명 맛집의 그 요리
긴자 '긴자 벳테이'의 요리사
긴자 '긴자 벳테이'의 요리사
코멘트
재료에 손을 많이 대지 않고 제철에 초점을 맞춘 솜씨로 안목 높은 미식가들을 감탄시키는 오노데라 셰프의 의뢰였기에, 세계 제일이라 자부하는 마쓰사카 소고기를 다루는 저희 가게만의 요리, 이 계절에 가장 맛있는 재료를 사용한 요리를 생각해 보고자 했다.
시그니처 요리
매장 정보
매장 정보
전실이 개별실로, 각 방마다 전용 숯불구이용 그릴을 갖춘 호화로운 구조다. 호리고타쓰를 갖춘 다다미방 타입부터 의자를 갖춘 서양식 방 타입까지 있다.
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긴자역에서 내려 주오도리를 따라 교바시 방면으로 향한다. 북적이는 관광객을 곁눈질하며 긴자니초메 교차로에서 좌회전하면 금속 재질의 묵직한 V88빌딩이 눈에 들어온다. 그 9층에 조용히 자리한 곳이 '긴자벳테이'다.