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Japanese Chefs Recipes

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계절
요리명
이미지1
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조리 시간
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144 건

  • 귀여운

  • 장어꼬치 세 가지(구리카라야키, 장어머리구이, 지느러미가스) 기사 읽기

    Sendai Unagi Taketei Main Branch

    장어꼬치 세 가지(구리카라야키, 장어머리구이, 지느러미가스)

    원가 상승에 대응하기 위한 방안으로, 이 다이노모노(받침대에 담아내는 코스)의 콘셉트는 '…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 즙이 풍부한

    • 1인분 · ¥350

    • 조리 시간 2시간

  • 국물 없는 옷키리코미 기사 읽기

    Atami Kyoritsu Foods Service Co., Ltd.

    국물 없는 옷키리코미

    향토 요리를 재구성한 요리다. 조림 요리다. 군마의 대표적인 향토 요리인 '옷키리코미(손으…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 든든한

    • 1인분 · ¥330

    • 조리 시간 40분

  • 백미소 맛, 봄 가사네, 단바산 표고버섯 윤기조림 기사 읽기

    Kobe Ginsuiso Choraku

    Suda Dai

    백미소 맛, 봄 가사네, 단바산 표고버섯 윤기조림

    벚꽃 개화에 맞춘 조림 완모노(니모노완)이다. 완의 주재료로 쑥후, 조후, 벚꽃후 세 가지…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 선명한

    • 1인분 · ¥250

    • 조리 시간 30분

  • 소라 통구이 기사 읽기

    Kamogawa Ryokan Nakaya

    소라 통구이

    요리의 연출을 고려한 구이이다. 소라 통구이는 예로부터 이어져 온 '그리움'을 표현했다…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 우아한

    • 1인분 · ¥450

    • 조리 시간 30분

  • 오모유소바(묘가, 암염_유자, 와사비_난코 매실, 쪽파_손으로 뜯은 김) 기사 읽기

    Musashikoyama Soba Kappo Kurata

    Masaki Kurata

    오모유소바(묘가, 암염_유자, 와사비_난코 매실, 쪽파_손으로 뜯은 김)

    제 몸 상태가 좋지 않을 때, 식사를 하지 않으면 약을 먹을 수 없어서 끊어진 소바라도 먹…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 걸쭉함
  • 와냥카우다 기사 읽기

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    와냥카우다

    소스에 도미 슈토(소금에 절여 발효시킨 도미 내장)를 사용해 일본풍 느낌을 냈다.

    • 가이세키 요리
    • 진한
  • 은어 아라이, 문어·여름채소 난반젤리, 가리비·콜리플라워 냉제 기사 읽기

    은어 아라이, 문어·여름채소 난반젤리, 가리비·콜리플라워 냉제

    계절을 맛보는 것은 물론, 여름철 컨디션 난조를 다스리거나 청량감과 마음의 가벼움 같은 심…

    • 가이세키 요리
    • 6월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥700

    • 조리 시간 30분

  • 식전 한 잔, 토마토 물방울 기사 읽기

    Kagurazaka Shimakin

    식전 한 잔, 토마토 물방울

    본가가 료칸이기도 해서, 료칸 투숙객을 위한 아침 메뉴 고안을 출발점으로 삼았다. 전날 저…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 깔끔한

    • 2인분 · ¥150

    • 조리 시간 20분

  • 청어·채소 냉제 조림 (청어 가지 응용) 기사 읽기

    청어·채소 냉제 조림 (청어 가지 응용)

    더위를 식히는 한 접시, 냉제 요리의 기술에서 '한여름의 시원한 맛'이라는 주제로, 계절을…

    • 가이세키 요리
    • 6월
    • 강렬한

    • 4인분 · ¥1,500

    • 조리 시간 1일

  • 전복 소면 기사 읽기

    KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi

    전복 소면

    더위를 식히는 한 접시, 냉제 요리라는 주제에서 나온 사키즈케이다. 전복 소면은 최근 전복…

    • 가이세키 요리
    • 6월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥358

    • 조리 시간 1시간

  • '산성게' 두부·산리쿠 미역 신조 기사 읽기

    Kagurazaka Shozantei

    '산성게' 두부·산리쿠 미역 신조

    6, 7월 초여름의 상쾌한 바람을 연상시키는, 재료 본연의 맛과 향을 살린 소스와 그 색채…

    • 가이세키 요리
    • 6월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥480

    • 조리 시간 1시간

  • 오색 채소 '오법 조리', 완숙 토마토 마쓰마에풍 다시마 소스 기사 읽기

    오색 채소 '오법 조리', 완숙 토마토 마쓰마에풍 다시마 소스

    이번에는 6, 7월 초여름의 상쾌한 바람을 연상시키는, 재료 본연의 맛과 향을 살린 소스와…

    • 가이세키 요리
    • 5월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥420

    • 조리 시간 1시간

  • 적차조기 앙금·하카타풍 와라비모치 기사 읽기

    적차조기 앙금·하카타풍 와라비모치

    '소스'가 주제로, 양식 레시피도 참고하여 단순하면서도 재료 본연의 맛을 해치지 않는 소스…

    • 가이세키 요리
    • 10월
    • 이국적인

    • 2인분 · ¥500

    • 조리 시간 30분

  • 장어 만주 기사 읽기

    장어 만주

    '색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제로 개발한 요리이다. 이것은 조림(니…

    • 가이세키 요리
    • 5월
    • 강렬한

    • 1인분 · ¥450

    • 조리 시간 2시간

  • 일본식 카르파초, 살짝 구운 가다랑어와 빛금눈돔, 세 가지 소스 기사 읽기

    일본식 카르파초, 살짝 구운 가다랑어와 빛금눈돔, 세 가지 소스

    '색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제에서, 회를 대신한 요리이다. 일본식…

    • 가이세키 요리
    • 4월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥850

    • 조리 시간 45분

  • 갈치 신조, 청차조기 향 기사 읽기

    갈치 신조, 청차조기 향

    '색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제로, 이번에는 주재료의 매력을 살리면…

    • 가이세키 요리
    • 4월
    • 우아한

    • 1인분 · ¥550

    • 조리 시간 40분

  • 아이가모 등심 무화과 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    아이가모 등심 무화과

    아이가모를 사용한, 재방문 고객을 위한 응용 요리이다. 이번에 사용하는 것은 야마가타현 자…

    • 가이세키 요리
    • 2월
    • 강렬한

    • 1인분 · ¥480

    • 조리 시간 1시간

  • 이이무시 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    이이무시

    재방문 고객을 위한 응용 요리 개발이다. 이번에는 토종 대합을 사용한 요리이다. 토종 대합…

    • 오시노기(가벼운 요기 요리)
    • 3월
    • 우아한

    • 1인분 · ¥300

    • 조리 시간 2시간

  • 나마리부시 봄채소 슈토무침 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    나마리부시 봄채소 슈토무침

    이번에는 재방문 고객을 위한 요리 제안이다. 재료로 고른 것은 가다랑어, 대합, 아이가모이…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥450

    • 조리 시간 45분

  • 오리고기 누룩구이 기사 읽기

    Ise-sada Main Store

    오리고기 누룩구이

    장어 전문점의 숯불 화로대로 할 수 있는 다른 작업을 소개하고자 한다. 오리고기 누룩구이에…

    • 가이세키 요리
    • 12월
    • 우아한

    • 4인분 · ¥4,000

    • 조리 시간 4일

  • 어린 참다랑어 손말이초밥 기사 읽기

    어린 참다랑어 손말이초밥

    식재료 간의 조화를 가장 먼저 생각해, 기름진 어린 참다랑어를 맛있는 가다랑어 다시에 데쳐…

    • 가이세키 요리
    • 2월
    • 강렬한

    • 1인분 · ¥300

    • 조리 시간 10분

  • 고산치쿠 대나무 숯불구이·튀김, 고치현 도사즈루 술지게미로 만든 다섯 가지 술지게미 소스 기사 읽기

    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    고산치쿠 대나무 숯불구이·튀김, 고치현 도사즈루 술지게미로 만든 다섯 가지 술지게미 소스

    죽순을 사용한 창작 요리이다. 봄이 찾아오면서 시코쿠 각지의 식재료가 제철을 맞아 지역마다…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥1,050

    • 조리 시간 1시간

  • 죽순 리조토 기사 읽기

    죽순 리조토

    죽순을 사용한 창작 요리 중 식사이다. 죽순 리조토도 여기서는 참대의 중심부터 밑동 부분을…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥700

    • 조리 시간 2시간

  • 죽순 국물 머금은 조림 기사 읽기

    죽순 국물 머금은 조림

    죽순을 사용한 창작 요리 중 조림이다. 여기서는 맹종죽순을 사용했다. 떫은맛이 적고 부드러…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 3월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥1,050

    • 조리 시간 2시간

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