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Japanese Chefs Recipes

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요리명
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조리 시간
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257 건

  • 개운한

  • 교토 오리고기 로스트 기사 읽기

    교토 오리고기 로스트

    '색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제에 따른 야키모노(구이)이다. 교토…

    • 가이세키 요리
    • 5월
    • 개운한

    • 2인분 · ¥1,200

    • 조리 시간 30분

  • 새끼 은어 숯불구이 기사 읽기

    새끼 은어 숯불구이

    '소스'라는 주제로 양식 레시피도 참고했다. 나 자신도 창작 요리를 좋아하는 편이라, 양식…

    • 가이세키 요리
    • 5월
    • 개운한

    • 2인분 · ¥800

    • 조리 시간 30분

  • 장어 만주 기사 읽기

    장어 만주

    '색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제로 개발한 요리이다. 이것은 조림(니…

    • 가이세키 요리
    • 5월
    • 강렬한

    • 1인분 · ¥450

    • 조리 시간 2시간

  • 옥돔 발구이 기사 읽기

    옥돔 발구이

    '색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제에서 야키자카나(구이 요리)이다. 옥…

    • 가이세키 요리
    • 5월
    • 개운한

    • 1인분 · ¥950

    • 조리 시간 45분

  • 일본식 카르파초, 살짝 구운 가다랑어와 빛금눈돔, 세 가지 소스 기사 읽기

    일본식 카르파초, 살짝 구운 가다랑어와 빛금눈돔, 세 가지 소스

    '색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제에서, 회를 대신한 요리이다. 일본식…

    • 가이세키 요리
    • 4월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥850

    • 조리 시간 45분

  • 아이가모 등심 무화과 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    아이가모 등심 무화과

    아이가모를 사용한, 재방문 고객을 위한 응용 요리이다. 이번에 사용하는 것은 야마가타현 자…

    • 가이세키 요리
    • 2월
    • 강렬한

    • 1인분 · ¥480

    • 조리 시간 1시간

  • 오리고기 토마토 팀발찜 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    오리고기 토마토 팀발찜

    재방문 고객을 위한 식재료 응용 요리로, 아이가모(마가모와 집오리를 교배한 오리) 요리이다…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 이국적인

    • 1인분 · ¥400

    • 조리 시간 1시간

  • 햇우엉 스리나가시(가다랑어 껍질, 잣) 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    햇우엉 스리나가시(가다랑어 껍질, 잣)

    재방문 고객을 위한 요리 개발이다. 먼저 가다랑어이다. 햇우엉 스리나가시는 햇우엉을 쌀겨로…

    • 가이세키 요리
    • 5월
    • SDGs

    • 1인분 · ¥450

    • 조리 시간 1시간

  • 가다랑어 훈제, 슈토 치즈, 햇양파 와인절임 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    가다랑어 훈제, 슈토 치즈, 햇양파 와인절임

    이번 재방문 고객용 요리 제안에서 재료로 고른 것은 가다랑어, 대합, 아이가모이다. 먼저…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 3월
    • 개운한

    • 1인분 · ¥550

    • 조리 시간 1시간

  • 나마리부시 봄채소 슈토무침 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    나마리부시 봄채소 슈토무침

    이번에는 재방문 고객을 위한 요리 제안이다. 재료로 고른 것은 가다랑어, 대합, 아이가모이…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥450

    • 조리 시간 45분

  • 머위꽃대 두부튀김 기사 읽기

    머위꽃대 두부튀김

    야마가타산 천연 머위꽃대 특유의 야생미, 향, 쓴맛이 겉의 바삭한 식감과 속의 부드럽게 녹…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 2월
    • 이국적인

    • 16인분 · ¥2,000

    • 조리 시간 15분

  • 옥수수묵 기사 읽기

    옥수수묵

    정성껏 체에 내린 옥수수의 매끄러운 식감과 은은한 단맛, 화사하게 담긴 여름 채소가 자아내…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 6월
    • 우아한

    • 2인분 · ¥550

    • 조리 시간 30분

  • 주꾸미 사쿠라야키 기사 읽기

    Ise-sada Main Store

    주꾸미 사쿠라야키

    내가 일하는 가게는 장어를 많이 내는 곳이지만, 숯불 화덕을 장어 굽는 데만 쓰는 것은 아…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 개운한

    • 1인분 · ¥800

    • 조리 시간 2시간

  • 뱅어 유바말이, 뱅어 뗏목 기사 읽기

    Ise-sada Main Store

    뱅어 유바말이, 뱅어 뗏목

    숯불 화덕을 활용한 작업을 소개한다. 이것은 슈코이다. 뱅어 유바말이는 뱅어에 소금을 뿌려…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 개운한

    • 1인분 · ¥400

    • 조리 시간 30분

  • 구운 순무 다시 조림, 끝물 아귀간 기사 읽기

    Ise-sada Main Store

    구운 순무 다시 조림, 끝물 아귀간

    숯불 화덕을 활용한 작업을 소개한다. 이것은 슈코(사케 안주)이다. 구운 순무 다시 조림은…

    • 가이세키 요리
    • 12월
    • SDGs

    • 1인분 · ¥2,000

    • 조리 시간 2시간

  • 죽순 국물 머금은 조림 기사 읽기

    죽순 국물 머금은 조림

    죽순을 사용한 창작 요리 중 조림이다. 여기서는 맹종죽순을 사용했다. 떫은맛이 적고 부드러…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 3월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥1,050

    • 조리 시간 2시간

  • 죽순 스리나가시·죽순 매실식초 끼얹음, 쑥두부 기사 읽기

    죽순 스리나가시·죽순 매실식초 끼얹음, 쑥두부

    죽순을 사용한 창작 요리에서 나온 계절 요리이다. 코스의 첫 요리이므로 뒤에 이어질 요리를…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 담백한

    • 1인분 · ¥320

    • 조리 시간 2시간

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