벚꽃 미네오카 두부, 아귀 간 쓰토마키, 아이가모 교토 쑥갓 말이, 사쿠라도미 다시마 절임 고소데 스시, 보리새우 오하라기, 새싹 말이 도미알 기사 읽기Yokohama Nadaman벚꽃 미네오카 두부, 아귀 간 쓰토마키, 아이가모 교토 쑥갓 말이, 사쿠라도미 다시마 절임 고소데 스시, 보리새우 오하라기, 새싹 말이 도미알제철 채소 요리이다. 아귀 간 쓰토마키(짚단 모양 말이)는 이번에는 파프리카로 말아 화려하…가이세키 요리4월
사쿠라송어 잔설풍, 딸기 식초절임 호쇼마키, 이리·죽순 산초순 미소 기사 읽기Yokohama Nadaman사쿠라송어 잔설풍, 딸기 식초절임 호쇼마키, 이리·죽순 산초순 미소야키모노(구이)이다. 사쿠라송어 잔설풍은 이끼를 표현하고 싶어 산초순 미소에 머랭을 섞고…야키모노(구이)4월
우스이콩 스리나가시 기사 읽기Yokohama Nadaman우스이콩 스리나가시맑은국이다. 우스이콩(완두콩 품종) 스리나가시(곱게 갈아 만든 국)는 보통의 스리나가시와…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)4월
니미 사쿠라송어, 복어 다시마 절임, 꼬아 만든 칡국수 기사 읽기Yokohama Nadaman니미 사쿠라송어, 복어 다시마 절임, 꼬아 만든 칡국수초회이다. 니미 사쿠라송어(두 겹으로 만든 사쿠라송어)의 사쿠라송어는 기름기가 많아 살이…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)4월
스이젠지노리 나루토아게 기사 읽기Yokohama Nadaman스이젠지노리 나루토아게아이자카나이다. 스이젠지노리 나루토아게(소용돌이 모양 튀김)는 스이젠지노리(민물 조류)를…가이세키 요리4월
