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5 건

  • 島田和気男

  • 보리새우 어란 수정 젤리, 찐 전복 산초순 미소, 고사리 모양 학공치, 문어 도묘지 나레즈시, 술지게미 두부무침, 잠두·매실장아찌·치즈, 쑥후 삼색 야와타마키 기사 읽기

    Yokohama Kappo Shimanpachi

    보리새우 어란 수정 젤리, 찐 전복 산초순 미소, 고사리 모양 학공치, 문어 도묘지 나레즈시, 술지게미 두부무침, 잠두·매실장아찌·치즈, 쑥후 삼색 야와타마키

    전채부터. 보리새우 어란 수정 젤리의 보리새우는 더는 녹지 않겠다 싶을 만큼 소금을 듬뿍…

    • 전채
    • 3월
  • 에비이모, 도미살 이리 말이, 봄양배추 시노다 말이, 죽순 도사니, 머위 볶음조림 기사 읽기

    Yokohama Kappo Shimanpachi

    에비이모, 도미살 이리 말이, 봄양배추 시노다 말이, 죽순 도사니, 머위 볶음조림

    니모노(조림)의 도미살 이리 말이는, 이리와 살에 소금을 해 둔 뒤 펼쳐 가르고, 펄미트(…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 3월
  • 옥돔 연둣빛 구이 호쇼 쌈, 나리뿌리 긴톤 기사 읽기

    Yokohama Kappo Shimanpachi

    옥돔 연둣빛 구이 호쇼 쌈, 나리뿌리 긴톤

    야키모노(구이)는 옥돔 연둣빛 구이 호쇼(닥나무 종이처럼 감싼 모양) 쌈이다. 쌀가루에 우…

    • 야키모노(구이)
    • 3월
  • 삼색 마름모 두부 기사 읽기

    Yokohama Kappo Shimanpachi

    삼색 마름모 두부

    완모노(맑은국)이다. 삼색 마름모 두부는 달걀두부(달걀찜의 일종)이다. 맨 아래 초록 부분…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 3월
  • 새우 신조 아라레아게, 붕장어 참마 가루칸, 뱅어 사쿠라풍 향긋한 튀김 기사 읽기

    Yokohama Kappo Shimanpachi

    새우 신조 아라레아게, 붕장어 참마 가루칸, 뱅어 사쿠라풍 향긋한 튀김

    아게모노(튀김)이다. 새우 신조 아라레아게(쌀알 튀김옷을 입힌 튀김)는 봄이라 중하를 사용…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 3월
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