어란떡, 속채움 연근, 붕장어 야와타아게, 어린 은어 산초순튀김, 두릅 싸서 튀김 기사 읽기어란떡, 속채움 연근, 붕장어 야와타아게, 어린 은어 산초순튀김, 두릅 싸서 튀김두 번째 제철 채소 코스이다. 어란떡은 집에서 만든 어란을 떡 사이에 끼워 튀김옷을 입혀…전채4월
비비추 다시 절임, 치즈 시라아에, 사쿠라니 주꾸미, 다시마 절임 빛금눈돔, 왕연어 벚꽃초밥 기사 읽기비비추 다시 절임, 치즈 시라아에, 사쿠라니 주꾸미, 다시마 절임 빛금눈돔, 왕연어 벚꽃초밥첫 번째 제철 채소 코스이다. 비비추 다시 절임은 절임장에 담글 때 영양가가 높고 점성이…전채4월
가와치 아이가모 쓰쿠네 하리하리나베 기사 읽기가와치 아이가모 쓰쿠네 하리하리나베니모노(조림) 대신 내는 요리이다. 아이가모 쓰쿠네 하리하리나베(미즈나를 듬뿍 넣는 냄비…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)4월
모둠조개무침 기사 읽기모둠조개무침초회 요리이다. 봄은 조개가 맛있는 계절이라 왕우럭조개, 새조개, 키조개, 피조개를 밑간(…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)4월
