Japanese Chefs Recipes

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Japanese Chefs Recipes

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9 건

  • 大谷友伸

  • 머위꽃대 참깨두부, 전복 겹썰기 기사 읽기

    Tsukiji, Shin-Miura Main Branch

    머위꽃대 참깨두부, 전복 겹썰기

    시자카나(곁들임 안주)이다. 머위꽃대 참깨두부는 머위꽃대의 검은 부분을 깨끗이 손질하고 잎…

    • 야키모노(구이)
    • 4월
  • 옥돔 봄향구이, 안개풍, 죽순 곁들임 기사 읽기

    Tsukiji, Shin-Miura Main Branch

    옥돔 봄향구이, 안개풍, 죽순 곁들임

    야키모노(구이)이다. 옥돔 봄향구이 안개풍 죽순 곁들임에는 라이스페이퍼를 사용했다. 가게…

    • 야키모노(구이)
    • 4월
  • 아마기풍 무침 기사 읽기

    Tsukiji, Shin-Miura Main Branch

    아마기풍 무침

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 4월
  • 대합 호박색 굳힘 기사 읽기

    Tsukiji, Shin-Miura Main Branch

    대합 호박색 굳힘

    사키즈케(첫 안주)이다. 대합 호박색 굳힘의 대합을 깔끔하게 완성하는 요령은, 깊은 멘키(…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 4월
  • 게 비단결 밥 기사 읽기

    Tsukiji, Shin-Miura Main Branch

    게 비단결 밥

    식사이다. 이것은 현재 가게에서 제공하고 있는 요리이다. 매일 흰밥이 남았을 때 만든다…

    • 식사
    • 4월
  • 말고기 다시마말이, 주꾸미 부드러운조림, 성게·파드득나물 사와니 기사 읽기

    Tsukiji, Shin-Miura Main Branch

    말고기 다시마말이, 주꾸미 부드러운조림, 성게·파드득나물 사와니

    니모노(조림)이다. 말고기 다시마말이의 다시마는 완의 다시에 쓴 마콤부(다시마의 한 품종)…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 4월
  • 도미알 신조 나이테말이 기사 읽기

    Tsukiji, Shin-Miura Main Branch

    도미알 신조 나이테말이

    완모노(맑은국)이다. 도미알 신조(생선살 반죽 완자) 나이테말이의 도미는 회를 뜨고 남은…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 4월
  • 학공치·유채꽃 참마말이 기사 읽기

    Tsukiji, Shin-Miura Main Branch

    학공치·유채꽃 참마말이

    학공치·유채꽃 참마말이는 속에 학공치와 유채꽃을 넣어서 만드는데, 겨울에는 게로 대신해도…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 4월
  • 보리새우 아스파라거스 채움튀김, 꽃연근 새우신조 끼움튀김, 뱅어 다발 노른자옷튀김, 고시아부라 얇은옷튀김 기사 읽기

    Tsukiji, Shin-Miura Main Branch

    보리새우 아스파라거스 채움튀김, 꽃연근 새우신조 끼움튀김, 뱅어 다발 노른자옷튀김, 고시아부라 얇은옷튀김

    아게모노(튀김)의 보리새우 아스파라거스 채움튀김은 보리새우의 껍데기를 벗기고 가운데에 칼집…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 4월
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9건