전복 하카타니, 단호박 월관조림, 원통형 당근, 새우 소금찜, 잠두 기사 읽기전복 하카타니, 단호박 월관조림, 원통형 당근, 새우 소금찜, 잠두다키아와세(조림모둠)인 전복 하카타니(하카타식으로 층을 지어 조리는 방식)는, 전복을 약…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)봄
양태 다시마절임 이리자케 호박빛소스, 어린 은어 토마토미소 덴가쿠, 갯장어 야와타마키, 문어알 황금묵, 와카사 새끼도미 산초순 초밥 기사 읽기양태 다시마절임 이리자케 호박빛소스, 어린 은어 토마토미소 덴가쿠, 갯장어 야와타마키, 문어알 황금묵, 와카사 새끼도미 산초순 초밥전채인 어린 은어 토마토미소 덴가쿠는, 보통 은어에는 다데미소(여뀌로 만든 미소) 등을 쓰…전채봄
새우 신선초말이 신록튀김, 이시카와 토란 참깨옷 튀김 기사 읽기새우 신선초말이 신록튀김, 이시카와 토란 참깨옷 튀김아게모노(튀김) 코스의 새우 신선초말이 신록튀김은, 신선초를 데치지 않고 옥수수기름에 볶아…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)봄
