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  • 泉弘樹

  • 와규 안심 로스트, 어란 소스 기사 읽기

    Black Spring Taichung, Taiwan

    와규 안심 로스트, 어란 소스

    요리를 낼 때 비일상을 느낄 수 있는 연출을 하는 것이 당 식당의 외식 가치라고 생각했다…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 즙이 풍부한

    • 4인분 · ¥1,500

    • 조리 시간 50분

  • 우리 가게가 내놓는 외식의 가치 기사 읽기

    Black Spring Taichung, Taiwan

    우리 가게가 내놓는 외식의 가치

    코로나 시국으로 여전히 가볍게 외식을 나서기 어려운 현재 상황에서, 플레이팅과 제공 방식…

  • 훈제 돼지고기, 여름무 윤기조림 기사 읽기

    Black Spring Taichung, Taiwan

    훈제 돼지고기, 여름무 윤기조림

    훈제 돼지고기는 고기를 덩어리째 절이기 때문에 사흘 정도 절이는 것이 중요하다. 중심 온도…

    • 전채
    • 7월
  • 바위굴 쌀가루구이, 토마토 타임조림, 옥수수 신조, 풋콩 허브조림 기사 읽기

    Black Spring Taichung, Taiwan

    바위굴 쌀가루구이, 토마토 타임조림, 옥수수 신조, 풋콩 허브조림

    토마토 타임조림은 다시와 조미료를 섞은 뒤 타임의 향을 충분히 우려내고, 그 다음에 토마토…

    • 야키모노(구이)
    • 7월
  • 벤자리 청주찜, 타임안 기사 읽기

    Black Spring Taichung, Taiwan

    벤자리 청주찜, 타임안

    벤자리 청주찜은 생선에 소금을 뿌려 잡내를 제거하는 것이 중요하다. 불필요한 잡내를 없애면…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 7월
  • 양태·대문어 칵테일풍 기사 읽기

    Black Spring Taichung, Taiwan

    양태·대문어 칵테일풍

    양태·대문어 칵테일풍은 버무릴 때 딜의 양이 적으면 향이 흐려지므로, 딜을 넉넉히 넣고 올…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 7월
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