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5 건

  • 矢島秀昭

  • 마키새우 다즈나아게, 도미알 도묘지, 잠두 끼움튀김, 두릅 두부무침, 대합 노른자튀김 기사 읽기

    Tempura and Japanese cuisineYamanoue Sensei Hideaki YajimaYamanoue Hotel Ochanomizu

    마키새우 다즈나아게, 도미알 도묘지, 잠두 끼움튀김, 두릅 두부무침, 대합 노른자튀김

    전채 코스다. 마키새우 다즈나아게(고삐 모양 튀김)는 마키새우를 펴서 튀김가루를 묻히고 세…

    • 전채
    • 3월

    • ¥150

    • 조리 시간 20분

  • 사쿠라마스(송어) 겐친소 구이, 죽순 산초순 구이, 소고기 로스트 세 가지 기사 읽기

    Tempura and Japanese cuisineYamanoue Sensei Hideaki YajimaYamanoue Hotel Ochanomizu

    사쿠라마스(송어) 겐친소 구이, 죽순 산초순 구이, 소고기 로스트 세 가지

    야키모노(구이) 코스다. 벚꽃송어 겐친소 구이는 벚꽃송어를 10cm 폭으로 세로로 자르고…

    • 야키모노(구이)
    • 3월

    • 1인분 · ¥680

    • 조리 시간 30분

  • 붕장어 센단마키, 뱅어 와카쿠사아게, 순무 시로니, 머위 시노다마키 기사 읽기

    Tempura and Japanese cuisineYamanoue Sensei Hideaki YajimaYamanoue Hotel Ochanomizu

    붕장어 센단마키, 뱅어 와카쿠사아게, 순무 시로니, 머위 시노다마키

    다키아와세(모듬 조림) 코스다. 붕장어 센단마키는 무를 두껍게 가쓰라무키로 깎아, 조린 붕…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 3월

    • ¥40

    • 조리 시간 15분

  • 옥돔 마쓰카사아게, 생성게 오키나아게, 비취 나리뿌리 하쿠센아게 기사 읽기

    Tempura and Japanese cuisineYamanoue Sensei Hideaki YajimaYamanoue Hotel Ochanomizu

    옥돔 마쓰카사아게, 생성게 오키나아게, 비취 나리뿌리 하쿠센아게

    아게모노(튀김) 코스다. 가이세키 코스에서 덴푸라를 내는 일은 많지 않지만, 덴푸라도 포함…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 3월

    • ¥600

    • 조리 시간 30분

  • 쑥후 기사 읽기

    Tempura and Japanese cuisineYamanoue Sensei Hideaki YajimaYamanoue Hotel Ochanomizu

    쑥후

    완(맑은국) 코스다. 구치코(말린 해삼 알집), 우도(일본 땅두릅), 스이젠지노리(민물 조…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 3월

    • ¥350

    • 조리 시간 50분

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