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10 건

  • 宮本文晃

  • 키조개·보리새우 별갑안 끼얹음, 보리멸 다시마 절임·머위 요로(간 마즙) 끼얹음, 붕장어 으깬 콩 무침, 소라·햇감자 간 무침, 찐 전복 기사 읽기

    Daimon Kappo Miyamoto

    키조개·보리새우 별갑안 끼얹음, 보리멸 다시마 절임·머위 요로(간 마즙) 끼얹음, 붕장어 으깬 콩 무침, 소라·햇감자 간 무침, 찐 전복

    사키즈케(첫 안주)이다. 무화과는 얇은 껍질을 벗기고 살짝 쪄서 부드럽게 만든다. 가지는…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 6월
  • 찐 닭 도사즈 젤리 끼얹음 기사 읽기

    Daimon Kappo Miyamoto

    찐 닭 도사즈 젤리 끼얹음

    스노모노(초회)이다. 찐 닭 도사즈 젤리 끼얹음은 닭 다리살에 소금, 생강, 대파의 푸른…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 6월

    • ¥180

    • 조리 시간 40분

  • 소고기 녹차튀김 기사 읽기

    Daimon Kappo Miyamoto

    소고기 녹차튀김

    아게모노(튀김)다. 소고기 녹차튀김은, 소고기에 소금과 후추로 간을 해두고, 녹차와 말린…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 6월
  • 소고기 미소 유안야키 기사 읽기

    Daimon Kappo Miyamoto

    소고기 미소 유안야키

    야키모노(구이)이다. 소고기 미소 유안야키는 고기 단면에 바늘로 찔러 연하게 만들고, 미소…

    • 야키모노(구이)
    • 6월

    • ¥480

    • 조리 시간 35분

  • 찐 전복·만간지 고추 볶음조림, 프로슈토로 만 비파, 갯장어·하나와사비 절임, 가지 소면, 후쿠사야키 기사 읽기

    Daimon Kappo Miyamoto

    찐 전복·만간지 고추 볶음조림, 프로슈토로 만 비파, 갯장어·하나와사비 절임, 가지 소면, 후쿠사야키

    사키즈케(첫 안주)다. 찐 전복·만간지 고추(교토산 순한 고추) 볶음조림은, 전복에 긴조(…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 6월
  • 사쿠라새우 스리나가시 기사 읽기

    Daimon Kappo Miyamoto

    사쿠라새우 스리나가시

    완모노(맑은국)이다. 사쿠라새우 스리나가시는 쥐노래미를 세 장으로 뜨고 호네키리(잔뼈 저미…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 6월
  • 사와니완 기사 읽기

    Daimon Kappo Miyamoto

    사와니완

    완모노(맑은국)는 사와니완(잘게 썬 채소를 넣은 맑은국)이다. 고래베이컨을 가늘게 채 썰고…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 6월
  • 은어 감싸 튀김 기사 읽기

    Daimon Kappo Miyamoto

    은어 감싸 튀김

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 6월

    • 7인분 · ¥350

    • 조리 시간 40분

  • 구운 보리새우 다시마 절임 기사 읽기

    Daimon Kappo Miyamoto

    구운 보리새우 다시마 절임

    스노모노(초회)다. 구운 보리새우 다시마 절임은, 보리새우의 머리를 떼고 껍질을 벗긴 뒤…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 6월
  • 은어·송이버섯 감싸구이 기사 읽기

    Daimon Kappo Miyamoto

    은어·송이버섯 감싸구이

    야키모노(구이)다. 은어·송이버섯 감싸구이는, 은어를 등쪽으로 갈라 펼쳐 얇게 소금을 뿌리…

    • 야키모노(구이)
    • 6월
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