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Japanese Chefs Recipes

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요리명1
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209 건

  • 야키모노(구이)

  • 빛금눈돔 성게구이, 난부도리 산초구이, 무 치즈구이 기사 읽기

    Ginza Mizuho Securities Ginza Club

    빛금눈돔 성게구이, 난부도리 산초구이, 무 치즈구이

    야키모노(구이) 중 무 치즈구이는 무를 다시마 다시로 조린 뒤 프라이팬에 겉면만 살짝 그을…

    • 야키모노(구이)
    • 11월
  • 누룩소금구이, 도지마키구이 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi Club

    Toru Sugai

    누룩소금구이, 도지마키구이

    누룩소금구이는 닭새우 토막살에 쇼쓰루(일본식 액젓) 등으로 풀어낸 누룩소금을 발라 가케야키…

    • 야키모노(구이)
    • 1월

    • ¥6,000

    • 조리 시간 1시간

  • 아이즈 말고기 다타키, 산고하치즈케 기사 읽기

    Fukushima/Koriyama Homemade food Yoshifumi

    아이즈 말고기 다타키, 산고하치즈케

    현대풍 향토 요리 원래의 향토 요리 = 아이즈 말육회(바사시) 후쿠시마현은 면적이 넓어 아…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 담백한

    • 2인분 · ¥850

    • 조리 시간 30분

  • 토게쿠리가니 등딱지 미소구이, 토게쿠리가니 기사 읽기

    Aomori, Apple Palace Aomori

    토게쿠리가니 등딱지 미소구이, 토게쿠리가니

    아오모리 식재료를 사용해 아오모리에 전해지는 향토 요리 '호타테카야키미소(가리비를 껍데기째…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 든든한

    • 1인분 · ¥840

    • 조리 시간 2시간

  • 이른 봄 신슈 전통채소구이, 신슈 연어 소스구이 기사 읽기

    Nagano Yumoto Kamiyamada Hotel

    Tetsuo Komamura

    이른 봄 신슈 전통채소구이, 신슈 연어 소스구이

    야키모노(구이)이다. 이른 봄 신슈 전통채소구이는 구운 바냐카우다 스타일로 만들면 가치가…

    • 가이세키 요리
    • 3월

    • ¥850

    • 조리 시간 1시간

  • 닭새우 고노와타 간장, 흰다리새우 미네오카 인로즈메 기사 읽기

    Aoyama - Clear skies after the rain

    Takuya Ikeda

    닭새우 고노와타 간장, 흰다리새우 미네오카 인로즈메

    닭새우(이세에비) 고노와타(해삼 내장) 간장구이는 닭새우 특유의 탱글탱글한 식감과 감칠맛이…

    • 야키모노(구이)
    • 1월

    • ¥1,350

    • 조리 시간 30분

  • 구운오리 아스파라거스 속채움 산초향, 와규생햄 채소말이 기사 읽기

    Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru

    Isamu Miyata

    구운오리 아스파라거스 속채움 산초향, 와규생햄 채소말이

    나카자라(중간 접시)이다. 이것은 스파이시하고 미디엄 바디의 강한 레드와인에 어울리는 요리…

    • 가이세키 요리
    • 여름
    • 여운이 있는
  • 소라 통구이 기사 읽기

    Kamogawa Ryokan Nakaya

    소라 통구이

    요리의 연출을 고려한 구이이다. 소라 통구이는 예로부터 이어져 온 '그리움'을 표현했다…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 우아한

    • 1인분 · ¥450

    • 조리 시간 30분

  • 복어 이리 구이 기사 읽기

    복어 이리 구이

    아이자카나이다. 머위꽃대 두부의 머위 꽃대는 손질한 것을 한 번 기름에 튀겨 기름만 빼고…

    • 가이세키 요리
    • 2월
  • 새끼 농어 기름구이 기사 읽기

    Tsuburano Shinjuku Gyoen branch

    새끼 농어 기름구이

    구이 요리는 새끼 농어 기름구이다. 은어든 새끼 농어든 다데스(여뀌를 넣은 식초)를 곁들여…

    • 야키모노(구이)
    • 6월
  • 마쓰모토 외줄기파 신슈미소절임 기사 읽기

    마쓰모토 외줄기파 신슈미소절임

    야키모노(구이)이다. 마쓰모토 외줄기파는 중신 지방의 마쓰모토 지역에서 재배되는, 약간 굽…

    • 가이세키 요리
    • 3월

    • ¥1,800

    • 조리 시간 2시간

  • 3년산 복어 참깨향 세 가지: 뎃피 파소금구이, 미카와 시치미구이, 도토미 산초구이 기사 읽기

    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    3년산 복어 참깨향 세 가지: 뎃피 파소금구이, 미카와 시치미구이, 도토미 산초구이

    이번에는 겨울 해산물의 왕인 세토내해산 3년산 복어를 사용해 계절에 맞춘 조리법으로 겨울…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 든든한

    • 3인분 · ¥600

    • 조리 시간 1시간

  • 장어·연근모찌 가바야키 기사 읽기

    장어·연근모찌 가바야키

    신·장어요리의 야키모노(구이)이다. 장어·연근모찌 가바야키는 이 시기에 부드럽고 맛있는 연…

    • 가이세키 요리
    • 6월
    • 참신한

    • 1인분 · ¥980

    • 조리 시간 40분

  • 장어와 소고기 기사 읽기

    장어와 소고기

    '신 장어 요리'라는 테마에서 나온 야키모노(구이)이다. 장어와 소고기는 궁합이 좋은 이…

    • 가이세키 요리
    • 6월
    • 코쿠가 있는

    • 1인분 · ¥1,050

    • 조리 시간 20분

  • 옥돔 겐친소구이, 송이버섯 끼움구이 기사 읽기

    Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales Office

    Sumio Udagawa

    옥돔 겐친소구이, 송이버섯 끼움구이

    야키모노는, 후키요세풍으로 하고 싶어서, 옥돔 겐친소구이를 오하라메(교토의 장작 파는 여인…

    • 야키모노(구이)
    • 11월
  • 은어 조릿대잎구이 기사 읽기

    Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku

    은어 조릿대잎구이

    야키모노(구이)이다. 은어 조릿대잎구이에서 살에 바르는 우루카는 짠맛이 강해서 두부로 묽게…

    • 야키모노(구이)
    • 6월
  • 숯불구이 대게, 키조개 슈토구이 기사 읽기

    Yanagibashi Kameseirou

    숯불구이 대게, 키조개 슈토구이

    • 가이세키 요리
    • 2월
  • 겨울 방어 오하라기야키(장작단 모양 구이), 겨울 방어 사이쿄야키, 자라 오야코야키(자라와 알을 함께 쓴 구이), 겨울채소 싸락눈 무즙 기사 읽기

    겨울 방어 오하라기야키(장작단 모양 구이), 겨울 방어 사이쿄야키, 자라 오야코야키(자라와 알을 함께 쓴 구이), 겨울채소 싸락눈 무즙

    겨울 방어 오하라기야키(장작단 모양 구이)는 긴피라풍(간장과 설탕으로 달콤짭짤하게 볶은)으…

    • 야키모노(구이)
    • 12월
  • 옥돔 솔방울구이·토로봇치 슈토절임 풍건 기사 읽기

    Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian

    옥돔 솔방울구이·토로봇치 슈토절임 풍건

    구이 요리는 옥돔 솔방울구이이다. 옥돔을 비늘이 붙은 채로 손질하여 와카사 양념장에 재웠다…

    • 야키모노(구이)
    • 11월
  • 새 죽순 소금가마구이 기사 읽기

    Fukushima Spa Resort Hawaiians

    Yoshiyuki Yanagisawa

    새 죽순 소금가마구이

    야키모노(구이)인 새 죽순 소금가마구이는 죽순을 생것 그대로 써도 좋지만, 한 번 쌀겨물에…

    • 야키모노(구이)
    • 봄
  • 자연의 정취 기사 읽기

    Hita Hotel Shinshiyo

    Noboru Konishi

    자연의 정취

    요리로 표현하는 후쿠오카에서, 야키모노(구이)이다. '자연의 정취'라 이름 붙이고, 대나무…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 든든한

    • 1인분 · ¥700

    • 조리 시간 40분

  • 겐페이두부 기사 읽기

    Kitafuku Ginza store

    Keitaro Suzuki

    겐페이두부

    겐페이두부는 꾸러미 모양 두부를 달걀을 넣은 기세이도후(달걀을 섞어 만든 두부 모조 요리)…

    • 야키모노(구이)
    • 12월

    • ¥750

    • 조리 시간 1시간

  • 생전복·가을무 스테이크 기사 읽기

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    생전복·가을무 스테이크

    먼저 생전복·가을무 스테이크이다. 무는 핫포다시로 배게 조리고, 전복은 생것을 알맞은 두께…

    • 가이세키 요리
    • 10월
  • 알밴모로코 숯불구이, 병어 사이쿄미소구이 기사 읽기

    Wakakomakai KKR Hotel Tokyo

    알밴모로코 숯불구이, 병어 사이쿄미소구이

    야키모노(구이) 코스로, 축하의 의미를 담은 표기로 적혀 있다. 화로에서 가볍게 소금을 뿌…

    • 가이세키 요리

    • ¥3,300

    • 조리 시간 1주

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