발라낸 게살, 오징어 소면 발라낸 게살 얹음 기사 읽기Yonemura발라낸 게살, 오징어 소면 발라낸 게살 얹음사키즈케(첫 안주) 두 가지다. 게 요리 두 가지 모두 손님 앞에서 숯불에 구워 살을 발라…사키즈케(첫 안주)11월
참마·흰꼴뚜기 고노와타 곁들임, 꽁치 국화절임 기사 읽기Ginza KasugaTakao Shimada참마·흰꼴뚜기 고노와타 곁들임, 꽁치 국화절임사키즈케(첫 안주) 코스이다. 꽁치 국화절임은 세 장으로 뜬 꽁치에 소금을 뿌려 한 시간…사키즈케(첫 안주)10월
게 배딱지 비비추 게내장소스 기사 읽기Kitafuku Ginza storeKeitaro Suzuki게 배딱지 비비추 게내장소스게내장소스를 곁들인 요리인데, 게 배딱지는 훈도시(샅바 모양의 부위)에 해당하는 부분으로…사키즈케(첫 안주)4월
전복 자체간무침, 풋고추두부, 오리보리조림 기사 읽기Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku전복 자체간무침, 풋고추두부, 오리보리조림사키즈케(첫 안주)이다. 전복 자체간무침은, 전복을 술로 쪄낸 뒤 간을 꺼내 체에 내리고…사키즈케(첫 안주)6월
이리·배추 호박색 굳힘(고하쿠요세), 이리 다시마구이 기사 읽기Uenoikenohata Kaien-tei이리·배추 호박색 굳힘(고하쿠요세), 이리 다시마구이평소에는 테린느 틀에 배추를 넣어 굳혀서 쓴다. 이번에는 둘레에 배추 줄기를 얇은 판 모양…사키즈케(첫 안주)1월
동아찜 기사 읽기Mukojima/Chiyoda restaurant동아찜동아찜은 순무찜을 만들 때처럼 껍질을 벗기고 강판에 갈아, 가볍게 물기를 짠 뒤 멥쌀가루로…사키즈케(첫 안주)8월
다시마 절임 광어·청어알 하카타말이, 여명빛 훈제연어 기사 읽기다시마 절임 광어·청어알 하카타말이, 여명빛 훈제연어다시마 절임 광어 하카타말이 위에 얹은 여명빛 훈제연어에는 직접 냉훈으로 만든 연어를 사용…사키즈케(첫 안주)1월
사쓰키두부 기사 읽기Okawara Mizuki Hotel Ogaisou사쓰키두부사키즈케는 사쓰키두부로 했지만, 사실은 슈토두부라 할 수 있다. 가다랑어 슈토(가다랑어 내…사키즈케(첫 안주)6월
게 국화모양 말이, 감 시라아에, 토란대 슈토소스 기사 읽기게 국화모양 말이, 감 시라아에, 토란대 슈토소스사키즈케(첫 안주)의 게 국화모양 말이는, 김이 눅눅해지지 않도록 프라이팬에서 굴리듯이 마…사키즈케(첫 안주)11월
갯장어 젤리 테린 기사 읽기Ginza KasugaTakao Shimada갯장어 젤리 테린저희 가게에서는 보통 사키즈케(첫 안주)를 두부처럼 담백한 것, 짭짤하면서 알싸해 술안주가…사키즈케(첫 안주)여름
