풋콩 시라타마 기사 읽기Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara풋콩 시라타마풋콩 시라타마에 곁들인 스이즈(식초를 탄 맑은 다시 국물)는, 위에 얹은 시바즈케(자소로…사키즈케(첫 안주)여름
빛금눈돔 바삭튀김 기사 읽기Nagano Japanese Cuisine Yuzen빛금눈돔 바삭튀김빛금눈돔 바삭튀김은, 빛금눈돔을 일본 전통종이처럼 얇게 편 뒤 정제유로 고온에서 새하얗게…사키즈케(첫 안주)3월
갯장어 바람말림 기사 읽기Ginza KasugaTakao Shimada갯장어 바람말림사키즈케(첫 안주)이다. 생선은 모두 소금을 쳐서 가볍게 바람에 말렸다. 또한 채소는 말린…사키즈케(첫 안주)6월
붕장어 바람말림 기사 읽기Ginza KasugaTakao Shimada붕장어 바람말림사키즈케(첫 안주)이다. 생선은 모두 소금을 쳐서 가볍게 바람에 말렸다. 또한 채소는 말린…사키즈케(첫 안주)6월
옥돔 국화절임 기사 읽기Ikebukuro Metropolitan Hotel옥돔 국화절임사키즈케 두 번째는 옥돔 국화절임이다. 옥돔은 포를 떠 껍질을 벗기고 실처럼 가늘게 썬 것…사키즈케(첫 안주)10월
새끼전복 다이센니 기사 읽기Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club새끼전복 다이센니사키즈케(첫 안주)다. 새끼전복 다이센니(조림 방식)는, 전복을 문질러 씻어 소금을 뿌리고…사키즈케(첫 안주)5월
토키시라즈 연어 히즈 국화무침 기사 읽기Nagano Japanese Cuisine Yuzen토키시라즈 연어 히즈 국화무침사키즈케(첫 안주) '다치바나(귤의 일종)'이다. 다치바나는 '우콘의 다치바나'라는 말처럼…사키즈케(첫 안주)12월
도미 야키비타시(구이 담금) 기사 읽기Yaesu Kappo Shimamura도미 야키비타시(구이 담금)도미 구이 담금은 도미를 세 장 뜨기 한 뒤 살짝 소금을 하여 굽고, 도미 뼈로 우린 국물…사키즈케(첫 안주)2월
복어 슈토달걀무침·구운 꼬치고기 국화절임 기사 읽기Shibuya Japanese Restaurant Aogaki복어 슈토달걀무침·구운 꼬치고기 국화절임먼저, 사키즈케(첫 안주) 두 가지이다. 복어 슈토달걀무침은 복어를 세 장 뜨기하여 껍질을…사키즈케(첫 안주)10월
옥수수찜 기사 읽기Mukojima/Chiyoda restaurant옥수수찜옥수수찜은 생옥수수를 그대로 체에 내린 것 둘에 다시 하나의 비율로, 달걀 2개에 물 3컵…사키즈케(첫 안주)8월
감 그릇, 고삐무늬 나마스(초무침), 유자 그릇, 아몬드두부 기사 읽기Akasaka Shozan감 그릇, 고삐무늬 나마스(초무침), 유자 그릇, 아몬드두부감 그릇에 담은 나마스(초무침)는 무와 당근을 고삐 모양으로 보이게 하여 고삐무늬 나마스로…사키즈케(첫 안주)1월
우루카(은어내장젓)·쿠코아, 이와나시·요마키·석이버섯, 배무침 기사 읽기Itako Japanese Cuisine Yamauchi우루카(은어내장젓)·쿠코아, 이와나시·요마키·석이버섯, 배무침사키즈케(첫 안주)가을
요로이다코 성게절임 기사 읽기Kanda Myojin Shrine Choseiden요로이다코 성게절임요로이다코(갑옷무늬로 칼집을 낸 문어) 성게절임 아래 깔려 있는 것은 찐 성게다.가이세키 요리봄
