아오모리 향토 요리 '가유노시루, 유부초밥, 주네모찌'의 응용 기사 읽기Aomori, Apple Palace Aomori아오모리 향토 요리 '가유노시루, 유부초밥, 주네모찌'의 응용'가유노시루, 유부초밥, 주네모찌'라는, 아오모리에 전해지는 향토 요리를 응용한 조림이다…가이세키 요리3월전통적인1인분 · ¥820조리 시간 2시간
조니 기사 읽기Harumi Hotel Mariners Court Tokyo조니조니(일본식 떡국)는 완모노다. 고래는 불리는 법과 냄새를 어떻게 없애는지가 어렵다. 덩어…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)1월¥700조리 시간 3시간
귀갑 아이가모 기사 읽기Kawasaki Japanese Cuisine Isawa귀갑 아이가모귀갑 아이가모는 보통 닭고기로 만들지만, 이번에는 독특한 향과 감칠맛이 있는 아이가모를 사…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)1월
말린 무 윤기조림, 세 가닥으로 땋은 말린 무, 무말랭이 (일본 요리의 손일) 기사 읽기Otemachi Tokyo Kaikan말린 무 윤기조림, 세 가닥으로 땋은 말린 무, 무말랭이 (일본 요리의 손일)일본 요리의 손일이라는 주제로, 건조 재료를 중심으로 한 작업을 소개한다. 무이다. 일본에…가이세키 요리10월심플한10인분 · ¥180조리 시간 10분
'산성게' 두부·산리쿠 미역 신조 기사 읽기Kagurazaka Shozantei'산성게' 두부·산리쿠 미역 신조6, 7월 초여름의 상쾌한 바람을 연상시키는, 재료 본연의 맛과 향을 살린 소스와 그 색채…가이세키 요리6월귀여운1인분 · ¥480조리 시간 1시간
어린 은어 오일사딘풍 기사 읽기Kagurazaka Shozantei어린 은어 오일사딘풍색으로 고르는 소스, 색을 표현하는 방법이다. 이 신자카나(추가로 내는 요리)는 은어를 즐…가이세키 요리5월담백한1인분 · ¥540조리 시간 1시간
가다랑어 회, 비트 향 기사 읽기가다랑어 회, 비트 향'색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제에서 '존재감 있는 소스'를 고안했다…가이세키 요리4월강렬한1인분 · ¥470조리 시간 20분
어린 참다랑어 손말이초밥 기사 읽기어린 참다랑어 손말이초밥식재료 간의 조화를 가장 먼저 생각해, 기름진 어린 참다랑어를 맛있는 가다랑어 다시에 데쳐…가이세키 요리2월강렬한1인분 · ¥300조리 시간 10분
오히라 기사 읽기Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui오히라오히라(넓은 그릇에 담는 조림 코스)이다. 니모노(조림)이지만, 지나치게 장식하지 않으려…쇼진 요리(사찰 요리) / 마크로비오틱12월¥60조리 시간 40분
