긴팔새우 토마토젤리 하나호(꽃이삭) 장식, 곤이무침, 무화과 후로후키(달콤한 미소를 곁들인 조림), 표주박 모양 치즈달걀, 가이 연어 마키즈시, 방울양배추 게살 채움, 아부리(겉만 살짝 구운) 미나즈키두부(초여름 참깨두부) 기사 읽기Katsuya Shimizu긴팔새우 토마토젤리 하나호(꽃이삭) 장식, 곤이무침, 무화과 후로후키(달콤한 미소를 곁들인 조림), 표주박 모양 치즈달걀, 가이 연어 마키즈시, 방울양배추 게살 채움, 아부리(겉만 살짝 구운) 미나즈키두부(초여름 참깨두부)전채이다. 긴팔새우 토마토젤리 꽃이삭 장식은, 시기적으로 누마즈에서 긴팔새우가 잘 잡히므로…전채6월¥80조리 시간 1시간
병어 사이쿄미소 튀김 (은행 소스, 땅콩) 기사 읽기FREEGinza "Japanese Cuisine Juko" (formerly Michelin one star, Tokyo 2021)Toshitaka Nakano병어 사이쿄미소 튀김 (은행 소스, 땅콩)아이자카나에서는 병어(마나가쓰오)를 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이 없을까 고민한 끝에…가이세키 요리가을진한1인분 · ¥720조리 시간 20분
크림치즈 칡두부, 미우라 다마고(차가운 스크램블드에그), 여름채소 변형 나마스 누룩소금꿀절임 기사 읽기The New Okura, YokohamaToru Kato크림치즈 칡두부, 미우라 다마고(차가운 스크램블드에그), 여름채소 변형 나마스 누룩소금꿀절임제철 채소 요리이다. 여름에는 쓸 수 있는 어패류가 적어 채소를 중심으로 메뉴를 구성했다…가이세키 요리8월¥120조리 시간 1일
구운 지마미 두부 기사 읽기Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara구운 지마미 두부씹는 소리의 즐거움을 추구했다. 구운 지마미 두부(오키나와식 땅콩 두부)는 겉은 바삭하고…가이세키 요리6월식감
