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계절1
요리명
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조리 시간
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728 건
  • 겨울

  • 구운 순무 다시 조림, 끝물 아귀간 기사 읽기

    Ise-sada Main Store

    구운 순무 다시 조림, 끝물 아귀간

    숯불 화덕을 활용한 작업을 소개한다. 이것은 슈코(사케 안주)이다. 구운 순무 다시 조림은…

    • 가이세키 요리
    • 12월
    • SDGs
    • 1인분 · ¥2,000

    • 조리 시간 2시간

  • 오리고기 누룩구이 기사 읽기

    Ise-sada Main Store

    오리고기 누룩구이

    장어 전문점의 숯불 화로대로 할 수 있는 다른 작업을 소개하고자 한다. 오리고기 누룩구이에…

    • 가이세키 요리
    • 12월
    • 우아한
    • 4인분 · ¥4,000

    • 조리 시간 4일

  • 에조사슴 햄 겉구이 기사 읽기

    Ise-sada Main Store

    에조사슴 햄 겉구이

    장어 전문점이지만, 숯불 화로대로 할 수 있는 작업을 소개하고자 한다. 화로대는 긴 테이블…

    • 가이세키 요리
    • 12월
    • SDGs
    • 1인분 · ¥800

    • 조리 시간 5일

  • 어란 도리아 기사 읽기

    어란 도리아

    자신의 가게에서도 '뭔가 대표 요리를 만들고 싶다'고 생각해, 예전에 외식으로 먹고 맛있었…

    • 오시노기(가벼운 요기 요리)
    • 10월
    • 강렬한
    • 1인분 · ¥500

    • 조리 시간 30분

  • 표고버섯 나베 기사 읽기

    표고버섯 나베

    식양요리는 서양말로 하면 마크로비오틱이지만, 이는 결코 생선이나 고기를 먹어서는 안 된다는…

    • 쇼진 요리(사찰 요리) / 마크로비오틱
    • 겨울
  • 기장 부드러운 후 기사 읽기

    기장 부드러운 후

    식양요리는 서양말로 하면 마크로비오틱이지만, 이는 결코 생선이나 고기를 먹어서는 안 된다는…

    • 쇼진 요리(사찰 요리) / 마크로비오틱
    • 겨울
  • 보리새우 겉구이 기사 읽기

    보리새우 겉구이

    보리새우 겉구이는, 보리새우를 가볍게 겉만 구운 것으로 거의 생것이다. 마셔도 될 만큼 슴…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 겨울
  • 축하주 기사 읽기

    Shibaura Kaiseki "Peony"

    축하주

    축하주는 꿩술이다. 이 꿩 모양 도쿠리(술병)에는 작은 꿩 안심이 세 조각 들어 있다. 꿩…

    • 겨울

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