와규 노른자 무침, 간장 거품 기사 읽기Kagurazaka Shozantei와규 노른자 무침, 간장 거품색으로 고르는 소스, 색을 표현하는 방법이다. 이 야키모노(구이)에서는 우엉의 향을 살리기…가이세키 요리5월강렬한1인분 · ¥870조리 시간 50분
장어 리시리 다시마 가마보코, 장어 다이코쿠야키 기사 읽기Ise-sada Main Store장어 리시리 다시마 가마보코, 장어 다이코쿠야키숯불 화덕을 활용한 요리 중에서, 이번에는 장어 요리이다. '새로운 장어 요리'라는 요청을…가이세키 요리10월강렬한1인분 · ¥600조리 시간 3시간
마쓰야마 도미 치마키 기사 읽기Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no ShoKazutaka Yamaguchi마쓰야마 도미 치마키죽순을 사용한 창작 요리 중 식사이다. 마쓰야마 도미밥은 봄철 세토 내해에서 잡히는 도미와…가이세키 요리3월고셋쿠(다섯 명절)3인분 · ¥2,240조리 시간 5시간
게 풍년튀김·후키요세 기사 읽기게 풍년튀김·후키요세튀김 요리인 게 풍년튀김은 안에 찐 성게를 넣고 게살로 감싸, 다시 위에서 김으로 말아 프…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)11월
우에스기 요잔 공이 장려한 요네자와의 잉어, 잉어 맛조림 기사 읽기우에스기 요잔 공이 장려한 요네자와의 잉어, 잉어 맛조림이번에는 야마가타 지역의 산물을 전국에 알리고 싶다는 마음으로, 야마가타의 봄·여름·가을·…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
