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마쓰시마 붕장어 요로무시, 즌다 하부타에풍

미야기의 정월 요리 중 완모노(맑은국) 대체 요리이다. 마쓰시마 붕장어 요로무시 즌다 하부…

• 1인분 · ¥900

• 조리 시간 1시간

복어 가라아게

요리로 표현하는 유가와라에서, 아게모노(튀김)이다. 복어 가라아게는 소설가 시가 나오야가…

• 1인분 · ¥60

• 조리 시간 1시간

통 무 수프조림, 연근 히류즈, 청어 다시마

니모노(조림) 코스는 통 무 수프조림이다. 통 무를 부채꼴로 깎아 불린 뒤, 닭기름과 유부…

• 30인분 · ¥170

• 조리 시간 1일

구운 옥돔, 나뭇잎 모양 구와이떡

완모리(맑은국 코스)는 생선 맑은 소금국으로 되어 있다. 나뭇잎 모양 구와이떡은 곱게 간…

• 30인분 · ¥375

• 조리 시간 30분

가을 연어 다시마 절임, 히즈(연어 머리 연골) 나마스

스자카나이다. 가을 연어 다시마 절임 히즈 나마스는 연어 머리를 소금에 강하게 절여 얇게…

• ¥170

• 조리 시간 30분

소고기·연근 버터폰즈구이

이어서 육류 요리다. 소고기·연근 버터폰즈구이의 버터폰즈는 폰즈를 졸여 그 안에 버터와 설…