伊勢海老雲丹焼、秋鮭味噌幽庵焼、紅葉チーズ柿見立の記事を読む新宿・月亭本店佐々木修一郎伊勢海老雲丹焼、秋鮭味噌幽庵焼、紅葉チーズ柿見立焼物です。秋鮭味噌幽庵焼は、鮭を味醂三、酒二、薄口醤油一に対し白漉し味噌を同割にして合わせたものに味…焼物10月
菊花和合、河豚煮凝り、鮟肝琥珀寄せ、蕪・サーモン博多、湯葉白和合の記事を読む新宿・月亭本店佐々木修一郎菊花和合、河豚煮凝り、鮟肝琥珀寄せ、蕪・サーモン博多、湯葉白和合前菜は五品ございますが、普段はそれぞれ単品で提供しています。一品目は菊花和合です。菊花和えと言うとお…前菜10月
帆立貝豊年揚、甘長糝薯鋳込、白海老チーズ煎餅の記事を読む新宿・月亭本店佐々木修一郎帆立貝豊年揚、甘長糝薯鋳込、白海老チーズ煎餅揚物です。帆立貝豊年揚は、帆立貝を塩で洗い、フードプロセッサーに掛けています。今回はカダイフの 材料…揚物・油物10月
海老芋饅頭フォアグラ鋳込、たらば蟹千段巻の記事を読む新宿・月亭本店佐々木修一郎海老芋饅頭フォアグラ鋳込、たらば蟹千段巻煮物です。海老芋饅頭フォアグラ鋳込は、中に鋳込んだフォアグラも味噌漬にし、かるく焼いて香りを出してか…煮物・温物・蒸し物・炊合せ10月
