蕪露霜寄せ、焼無花果プロシュート巻、秋鮭栗強飯の記事を読む平田修治蕪露霜寄せ、焼無花果プロシュート巻、秋鮭栗強飯酒肴三種です。蕪露霜寄せは、コースの題名を「初霜降りる頃」としましたので、それにかけて、蕪を使い、露…会席料理11月
金目鯛昆布〆、大根柚子香漬、帆立菊花春菊の記事を読む平田修治金目鯛昆布〆、大根柚子香漬、帆立菊花春菊酢物です。金目鯛昆布〆は本来生で提供してもよいのですが、今回は鍋っぽくしました。鍋で食べる金目鯛、白…酢の物・強肴・止肴・口代り・進肴11月
