豆クリームチーズ掛け、車海老黄身麹和えイタリアン、京菜花生ハム巻ペコ玉、水雲丹、子持若布フライ、ずわい蟹生春巻、焼筍サラダの記事を読む瀧口重夫豆クリームチーズ掛け、車海老黄身麹和えイタリアン、京菜花生ハム巻ペコ玉、水雲丹、子持若布フライ、ずわい蟹生春巻、焼筍サラダ黒豆クリームチーズ掛けは、黒豆をふっくらもどして蜜煮にします。クリームチーズはガーゼに包んで三日ほど…酢の物・強肴・止肴・口代り・進肴1月
伊勢海老西京煮、豚バラ肉白滝巻の記事を読む瀧口重夫伊勢海老西京煮、豚バラ肉白滝巻焚合せの伊勢海老西京煮は、エビチリ感覚の料理です。伊勢海老を梨割りして味噌を取り出し、片栗粉を付けて…煮物・温物・蒸し物・炊合せ1月
炙り貝オイル漬、牡蠣、帆立、北寄貝の記事を読む瀧口重夫炙り貝オイル漬、牡蠣、帆立、北寄貝炙り貝オイル漬は、貝類を殻から外して水洗いし、焦げ目がつくように直火で炙ります。玉葱を薄くスライスし…酢の物・強肴・止肴・口代り・進肴1月
