河豚初雪揚、北寄貝・繊牛蒡、大原木揚、安納芋ぶぶ揚、ほんしめじ、醤油粉揚の記事を読むぎんざ有季銚石井健康河豚初雪揚、北寄貝・繊牛蒡、大原木揚、安納芋ぶぶ揚、ほんしめじ、醤油粉揚揚肴の河豚初雪揚は河豚のかまを用いています。やはり揚物にはかまの部分が一番美味しいですね。安納芋ぶぶ…揚物・油物冬
ふぐ親子椀、白子すり流し、蕪餅焼目ふぐの記事を読むぎんざ有季銚石井健康ふぐ親子椀、白子すり流し、蕪餅焼目ふぐ椀は河豚の白子酒のイメージの吸物にしてみました。蕪餅焼目ふぐは、卸した蕪に餅粉を入れて練り上げ、薄く…椀・吸物冬
胡麻酢和え、ルビー和え、うの花和えの記事を読むぎんざ有季銚石井健康胡麻酢和え、ルビー和え、うの花和え先附は和え物三種です。お店柄、例えば炊合せなどでも、なるべく食材同士を合わせることは避け、敢えて別々…先付冬
