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  • 松浦英松

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5件
  • 筍牛皮焼・花見串などの記事を読む

    株式会社馬渕商事

    松浦英松

    筍牛皮焼・花見串など

    前菜の網笠茸蟹鋳込みの網笠茸は、ぬるま湯に浸けるだけでかなりもどりますね。それを一度さらして、あたり…

    • 前菜
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  • 渦潮真菰筍 飯蛸桜煮の記事を読む

    株式会社馬渕商事

    松浦英松

    渦潮真菰筍 飯蛸桜煮

    炊合せの飯蛸桜煮ですが、私は飯蛸は固く煮上げないで、サッと霜を降って含ませる感じにしています。具体的…

    • 煮物・温物・蒸し物・炊合せ
    • 春
  • 鮎並蓼味味噌焼 北寄貝付け焼の記事を読む

    株式会社馬渕商事

    松浦英松

    鮎並蓼味味噌焼 北寄貝付け焼

    • 焼物
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  • 潮椀 蛤貝取りしん薯の記事を読む

    株式会社馬渕商事

    松浦英松

    潮椀 蛤貝取りしん薯

    お椀は潮椀にしました。蕪は桜に剥いてあります。

    • 椀・吸物
    • 春
  • 蟹霞揚 馬鈴薯籠盛り川海老新挽揚の記事を読む

    株式会社馬渕商事

    松浦英松

    蟹霞揚 馬鈴薯籠盛り川海老新挽揚

    揚物の蟹霞揚は、ライスペーパーを使って揚げています。馬鈴薯籠は、じゃが芋を桂に剥いて細く切り、大根に…

    • 揚物・油物
    • 春