黒毛和牛ヒレ肉黄身酢林檎、鮑酒煎り、蔓紫湯葉巻の記事を読む藤田 雄三黒毛和牛ヒレ肉黄身酢林檎、鮑酒煎り、蔓紫湯葉巻黒毛和牛ヒレ肉黄身酢林檎ですが、酢の物に肉を使うことがあまり無いので、この機会に使ってみようと考えま…会席料理6月食べごたえのある1,000円調理時間 40分
太刀魚アボカド味噌焼、一寸豆車海老挟み揚、ヤングコーン酒盗焼の記事を読む藤田 雄三太刀魚アボカド味噌焼、一寸豆車海老挟み揚、ヤングコーン酒盗焼太刀魚アボカド味噌焼ですが、夏が旬の太刀魚は脂は多いですが、ふわふわの食感で比較的あっさりとした味わ…会席料理6月鮮やか500円調理時間 40分
黒毛和牛無花果包みの記事を読む藤田 雄三黒毛和牛無花果包み黒毛和牛無花果包みですが、二十～三十代男女のお客様を想定しました。 日本料理には肉を積極的に使うイメ…会席料理6月クリーミー800円調理時間 30分
鱧茶巾モロヘイヤ擂流しの記事を読む藤田 雄三鱧茶巾モロヘイヤ擂流しお椀です。五十～六十代女性のお客様をイメージし、モロヘイヤ擂流しとしました。 モロヘイヤはビタミンＡ…会席料理6月豪華な750円調理時間 2時間
