「夫婦豆腐」・金時人参 擂流仕立の記事を読む香川・㈱琴平グランドホテル桜の抄山口和孝「夫婦豆腐」・金時人参 擂流仕立今回は、冬の海産の王様である瀬戸内産の三年河豚を使った冬のお料理を時期に合わせた調理法で作らせていた…会席料理冬クリーミー3人前 1,500円調理時間 2時間
三年河豚 薄造り冬野菜巻の記事を読む香川・㈱琴平グランドホテル桜の抄山口和孝三年河豚 薄造り冬野菜巻御造りは、旬の河豚ならではですね。三年河豚薄造り冬野菜巻ですが、薄造り自体は淡白な味わいなので、河豚…会席料理冬食べごたえのある3人前 2,300円調理時間 1時間
三年河豚 昆布〆吟醸酒蒸しの記事を読む香川・㈱琴平グランドホテル桜の抄山口和孝三年河豚 昆布〆吟醸酒蒸し冬食材の活用という事で、三年河豚の旬の料理です。 蒸し物です。三年河豚昆布〆吟醸酒蒸しですが、旬の時…会席料理冬食べごたえのある3人前 2,500円調理時間 1時間
三年河豚 胡麻香る三種 鉄皮葱塩焼、三河七味焼、遠江山椒焼の記事を読む香川・㈱琴平グランドホテル桜の抄山口和孝三年河豚 胡麻香る三種 鉄皮葱塩焼、三河七味焼、遠江山椒焼今回は、冬の海産の王様である瀬戸内産の三年河豚を使った冬のお料理を時期に合わせた調理法で作らせていた…会席料理冬食べごたえのある3人前 600円調理時間 1時間
松山鯛ちまきの記事を読む香川・㈱琴平グランドホテル桜の抄山口和孝松山鯛ちまき筍を使った料理の工夫より、お食事です。松山鯛めしは、春の瀬戸内海で獲れる鯛と筍を組み合わせた「ハレの…会席料理3月五節句3人前 2,240円調理時間 5時間
若竹鳴門渦潮煮の記事を読む香川・㈱琴平グランドホテル桜の抄山口和孝若竹鳴門渦潮煮筍を使った料理の工夫です。春の訪れと共に四国各地の食材が旬を迎え、地域ごとに異なる調理法で楽しまれま…会席料理3月1人前 1,040円調理時間 40分
筍田舎天婦羅、高野豆腐天婦羅、金時豆掻揚の記事を読む香川・㈱琴平グランドホテル桜の抄山口和孝筍田舎天婦羅、高野豆腐天婦羅、金時豆掻揚筍を使った料理の工夫より、油物です。香川県の郷土料理を活かし、筍の根元部分を輪切りにして一度味つけし…会席料理3月伝統的1人前 850円調理時間 1時間
五三竹炭火焼き揚げ、高知県土佐鶴酒粕を使った五種類酒粕ソースの記事を読む香川・㈱琴平グランドホテル桜の抄山口和孝五三竹炭火焼き揚げ、高知県土佐鶴酒粕を使った五種類酒粕ソース筍を使った料理の工夫です。春の訪れと共に四国各地の食材が旬を迎え、地域ごとに異なる調理法で楽しまれま…会席料理3月かわいい1人前 1,050円調理時間 1時間
